Localização e arranjo físico em um restaurante na capital Rondoniense

Abstract

Questões relacionadas a localização e ao arranjo físico empresarial implica em complexidade significativa. Este estudo tem base na Teoria da Contingência tratada em Chiavenato (2014) de modo a responder à seguinte questão: Como se caracteriza a localização e o arranjo físico da empresa em estudo? Para responder, traz como objetivo geral estudar a localização e o arranjo físico em uma unidade da rede de operações micro empresarial no ramo alimentício porto-velhense, pois tais fatores oferecem uma vantagem favorável para a organização. Para atender a este objetivo, se propõe como objetivos específicos caracterizar o atual arranjo físico da empresa em estudo (1), efetuar a análise SWOT em face das práticas adotadas relativas ao arranjo físico e da localização em estudo (2), e propor a inovação requerida para adequação do arranjo físico e localização à melhoria de desempenho nos resultados na empresa estudada. A metodologia consiste um Estudo de Caso e uma abordagem qualitativa, os procedimentos adotados para a coleta de dados foi visita in loco e realização de uma entrevista com os colaboradores, como apoio, utilizou-se a ferramenta 5W2H, contribuindo para a elaboração da análise SWOT; Foi elaborado um levantamento teórico e conceitual sobre localização e arranjo físico, microempresa, produção de serviços e conceito de Matriz SWOT para a realização do confronto entre a prática e a teoria. E como sugestão de inovação, apresentamos três propostas: uma para o ambiente, outra nos produtos e a última no processo. Este estudo agrega valor para o grupo acadêmico interessado em inovação neste ramo.