Los sistemas sostenibles de búfalos de agua en el trópico húmedo latinoamericano: enfoque desde la agroecología

Abstract

Es imprescindible explorar alternativas para producir alimentos a través de modelos de bajo consumo de energía y reducida emisión de gases invernadero, pero con rendimientos elevados. En este artículo se analizan resultados de investigaciones que documentan la viabilidad de los sistemas de producción de búfalos de agua en un ambiente propicio y exigente como el trópico mexicano, siguiendo los preceptos de la agroecología. Se examinan los principios básicos de la agroecología aplicada a la ganadería, para identificar la interacción suelovegetación-búfalos y potenciar procesos de resiliencia. Se caracterizaron los aspectos físico-bióticos de la región tropical, en especial sus recursos forrajeros. También se estudian las características anatómicas y fisiológicas de los búfalos para prosperar en este ambiente, bajo la modalidad de doble propósito, produciendo carne y leche. Finalmente, se aportan elementos para diseñar sistemas de pastoreo intensivo, incluyendo los silvopastoriles, en los cuales los búfalos responden de manera sobresaliente. Se concluye que es factible implementar sistemas sustentables de búfalos en el trópico, mediante un proceso de intensificación planificado, que puede suponer el acompañamiento de asistencia técnica especializada para que se puedan adoptar con éxito.

Behavioral, productive, and reproductive aspects of the water buffalo in Mexico

“…This has led to the forging national and international alliances between scientific, governmental, industrial, and productive sectors and organisms involved in buffalo production. Water buffaloes have certain characteristics such as rusticity, versatility, and prolificity (Berdugo-Gutiérrez et al 2018; Bertoni et al 2019b;Guerrero-Legarreta et al 2019), in addition to high yields concerning low energy consumption and lower greenhouse gas emissions (Bertoni et al 2022d). Recent scientific publications such as El búfalo de agua en las Américas (The Water Buffalo in the Americas, fourth edition), and Aplicaciones biotecnológicas en la investigación del búfalo de agua (Biotechnological Applications in Research on the Water Buffalo) are compilations of findings from applied research published in high-impact national and international journals that reflect the collaboration of specialists in the main topics addressed.…”