Low intensity light treatment improves purple kale (Brassica oleracea var. sabellica) postharvest preservation at room temperature

Abstract

Purple Kale is a vegetable of the Brassicaceae family whose are popularly consumed in recent years due to their high level of healthy components. For consumption, matures leaves are harvested and postharvest senescence is induced. Changes in color leaves due to chlorophyll degradation are the main visible symptoms of postharvest senescence, but there are other changes that affect the nutritional quality of kale. The aim of this study was to investigate if low intensity light pulses could be used to delay postharvest senescence of purple kale stored at room temperature. Daily treatments with 1 h pulses of white or red light were performed. Irradiated samples had approximately 40% higher chlorophyll and protein and more of 20% higher antioxidant capacity and soluble sugar content than control samples regardless of light quality used in treatment (white or red). Both light treatments improve the appearance and quality of kale during storage at room temperature.

Importance of Daily Rhythms on Brassicaceae Phytochemicals

“…The effect of light intensity and/or light spectral quality on shelf life, quality, and phytochemical content in post-harvest Brassica vegetables has been investigated [58][59][60][61][62][63]. In this regard, low-intensity light treatment during storage improves the appearance and quality of kale, broccoli, and pak choi by maintaining the chlorophyll content and activating photosynthesis [58,59,63]. In the same way, antioxidants, monosaccharides, and starch were retained in Chinese kale leaves after a treatment with low-intensity continuous light during post-harvest storage [60].…”

Light irradiation maintains the sensory quality, health‐promoting phytochemicals, and antioxidant capacity of post‐harvest baby mustard

“…Traditionally, vegetable crops are transported and stored in the dark, which promotes senescence (Song et al, 2020). Previous studies have shown that light treatment could combat the senescence induced by constant darkness (Bárcena et al, 2019;Song et al, 2020). Light irradiation could maintain the quality of various vegetables, such as bok choy (Song et al, 2020;Zhou et al, 2020), Brussels sprouts (Hasperué et al, 2016), purple kale (Bárcena et al, 2019), basil (Costa et al, 2013), and broccoli (Bárcena et al, 2020;Favre et al, 2018;Jin et al, 2015;Loi et al, 2019) during storage.…”

Análisis de la calidad organoléptica y nutricional durante la postcosecha de brócoli (<i>Brassica oleraceae</i>): evaluación de metabolismos asociados

“…Se han reportado numerosos efectos de la aplicación de tratamientos con luz blanca, desde la diminución en la pérdida de peso y pardeamiento en lechuga (Charles et al, 2018), retención de azúcares, capacidad antioxidante y clorofilas en kale (Bárcena et al, 2019), retención de proteínas, azúcares y clorofilas en albahaca (Costa et al, 2013) y conservación del contenido de ácido ascórbico en espinaca (Gergoff Grozeff et al, 2013). También se han observado acumulación de antocianinas y compuestos fenólicos en higos (Rodov et al, 2012), frutillas (Xu et al, 2014) y cerezas (Kokalj et al, 2019).…”

“…Asimismo, muchas de las hortalizas luego de ser cosechadas continúan siendo fotosintéticamente activas, es por todo esto que la luz puede tornarse en un factor muy influyente en la vida poscosecha de las frutas y hortalizas. Diversos estudios llevados a cabo en kale (Bárcena, Martínez and Costa, 2019), espinaca (Gergoff Grozeff, Chaves and Bartoli, 2013), albahaca (Costa et al, 2013) y lechuga (Charles et al, 2018), entre otros, demostraron un retraso en la senescencia y conservación del color verde debido a tratamientos con pulsos de luz visible. En base a estudios previos realizados por el grupo de trabajo en brócoli (Büchert et al, 2010; Agustín M. Büchert, Civello and Martínez, 2011) donde se observaron además cambios en la expresión génica, se decidió evaluar el efecto de un tratamiento con luz visible sobre la expresión de los genes BoNYC1, BoNOL y BoHCAR de la vía de degradación de clorofilas.…”

“…En brócoli, hay registros de aumentos leves a moderados en el contenido de estos metabolitos secundarios como consecuencia de distintos tratamientos con luz visible (Büchert et al, 2010;Favre et al, 2018;Loi et al, 2019). Asimismo, se reporta en kale la conservación del contenido de fenoles y un aumento en el contenido de antocianinas en un tratamiento con luz blanca (Bárcena et al, 2019). En trigo también se observó que pulsos con luz blanca provocan un incremento en la expresión de enzimas de la vía como PAL, CHS y CHI y aumento del contenido de fenoles (Cuong et al, 2019).…”