<b>Influence of sugarcane variety and management on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça

Abstract

Vinasse is the main waste of the productive activity of fermentative processes for ethanol and cachaça production due to the large volume generated, but little is known about the composition of vinasse from alembic cachaça. The present study evaluated the influence of the sugarcane variety (RB867515, RB966928 and RB855453) and management (conventional and organic) on the mineral composition of vinasse from alembic cachaça in a randomized block design with four parcels. Vinasse samples were evaluated for pH and concentrations of carbon, nitrogen, phosphorus, potassium, calcium, magnesium, sulfur, iron, copper, manganese and zinc and carbon/ntrogen ratio. There was a significant effect of management only on three elements of the vinasse composition, C, K and Mg. Regarding the variety, there was a significant effect only on Ca and Mg concentrations in the varieties RB867515 and RB855453. The sugarcane variety and management had little influence on the composition of vinasse from alembic cachaça. The average concentration of macro-and micronutrients of the vinasse samples indicates that it can be used in fertigation due to the rich composition in macro-and micronutrients when compared to the cachaça or ethanol vinasse compositions reported in literature, especially N, P, K, Ca, Mg, S, Fe and Cu.Influência do manejo e da variedade de cana-de-açúcar sobre a composição mineral da vinhaça de cachaça de alambique RESUMO. A vinhaça é o principal resíduo da atividade produtiva dos processos fermentativos para a produção de etanol e cachaça devido ao volume gerado, no entanto pouco se conhece sobre a composição da vinhaça de cachaça de alambique. O presente trabalho avaliou a influência do manejo (convencional e orgânico) e da variedade (RB867515, RB966928 e RB855453) sobre a composição mineral da vinhaça de cachaça de alambique em experimento com blocos ao acaso com quatro parcelas. As amostras de vinhaça foram avaliadas quanto ao pH e concentrações de carbono, nitrogênio, fósforo, potássio, cálcio, magnésio, enxofre, ferro, cobre, manganês e zinco, e relação C/N. Houve efeito significativo do manejo somente sobre a concentração de três nutrientes da composição da vinhaça: C, K e Mg. Em relação à variedade, houve efeito significativo somente nos teores de Ca e Mg nas variedades RB867515 e RB855453. O manejo da cana e a variedade tiveram pouco efeito sobre a composição da vinhaça de cachaça de alambique. A concentração média de macro e micronutrientes das amostras de vinhaça de cachaça de alambique a torna fortemente recomendável para uso em fertirrigação devido à composição rica em macro e micronutrientes quando comparada à composição da vinhaça de cachaça ou de bioetanol relatada na literatura, destacando-se N,

Propiedades fisicoquímicas, contenido de fenoles y melanoidinas en una vinaza de sotol de nombre de dios, Durango, México

“…En el caso particular de los nutrientes, como el cloruro, amoniaco, nitratos, fósforo y potasio, un estudio hecho por Mejía-Rivas (2021), donde se caracterizó vinaza mezcalera que se produce en Durango, muestra una diferencia notable entre los resultados obtenidos, ya que los datos reportados por este investigador son notablemente más altos que los del presente estudio. En el caso particular del K, uno de los nutrientes más importantes considerados para su uso en la agricultura, puede ser catalogado como un buen suplemento, acompañado de un buen manejo, para ser utilizado en fertirrigación (Mattos et al, 2018).…”

The Spirit of Cachaça Production: An Umbrella Review of Processes, Flavour, Contaminants and Quality Improvement

“…To further complicate matters, the mineral composition of vinasse from alembic cachaça can also vary depending on the management of the sugarcane. Mattos et al [163] found that conventional management resulted in higher concentrations of some nutrients than organic management and that vinasse can be used in fertigation.…”