Maestros de la sal

Reyes, Ana Celeste Cedeño; Barea, A; Mendoza, Asunción Mendoza

doi:10.37049/9788498284966

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“…At the end of the 20th century, most of them were abandoned or transformed into aquaculture farms. A couple of industrial salinas survived, but now several artisanal salt makers are again operating in the area, creating ties with high-end restaurants (e.g., Michelin-starred Aponiente in El Puerto de Santa María) or research institutions such as the University of Cádiz [34][35][36][37][38][39].…”

Section: Patrimonialization Of Saltscapes Elsewherementioning

confidence: 99%

The Patrimonialization of Traditional Salinas in Europe, a Successful Transformation from a Productive to a Services-Based Activity

Hueso-Kortekaas,

Carrasco-Vayá

2024

Land

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Traditional inland salinas in Spain and Portugal are often located in rural, isolated areas with low agricultural value, and very few have survived in coastal areas under high land use change pressure. Before the advent of efficient transportation networks, about 500 small inland and ca. 250 coastal saltworks existed there. During the 20th century, these sites were gradually abandoned in favor of industrial salt from mines or larger coastal salinas. Only a few were able to transform a productive activity into a multifunctional, services-oriented landscape. This contribution discusses the recovery and patrimonialization processes of nine inland salinas in Spain and Portugal protected as monuments, plus three other successful cases in Denmark, France, and Slovenia. With an indicator-based tool, the degree of patrimonialization of each site was quantified. In recent decades, these cultural landscapes have invested in gastronomy, wellness, tourism, and innovation, transforming a cultural landscape in decline into a living landscape for the future. The different stages in their patrimonialization process have been characterized, helping identify the hinges and tipping points at which a traditional productive activity in danger can evolve into a consolidated heritage-based successful initiative. Good practices have been detected and described. Potential pitfalls and challenges in patrimonialization were also identified, serving as early warning signs. Although focused on traditional salinas, the results of this study may help manage and preserve similar cultural landscapes in Europe. Some ideas for future management and research on productive cultural landscapes are provided.

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Section: Patrimonialization Of Saltscapes Elsewherementioning

confidence: 99%

The Patrimonialization of Traditional Salinas in Europe, a Successful Transformation from a Productive to a Services-Based Activity

Hueso-Kortekaas,

Carrasco-Vayá

2024

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Entre la costa y la sierra gaditana. De los paisajes rurales a la interacción sociedad-medio ambiente en el siglo XV

Gutiérrez

2018

AyTM

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Entre la costa y la sierra gaditanas hay una gama de paisajes cuyos recursos naturales han sido explotados a lo largo del tiempo. El marco temporal elegido –siglo XV –es especialmente sensible al tratarse de un período donde cristalizó una nueva sociedad. Presento cuatro ejemplos significativos donde profundizo en esta problemática: el paisaje pecuario al sur del río Guadalete, el paisaje vitivinícola en Jerez de la Frontera, el paisaje olivarero en la Campiña y en la Janda y el paisaje salinero en la Bahía de Cádiz. Desde la microhistoria ambiental se reflexiona sobre la interacción de la sociedad con el medio ambiente y se pone el acento en el aprovechamiento de los recursos naturales.

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La patrimonialización de las salinas tradicionales: una herramienta para el desarrollo local

Hueso-Kortekaas¹

2020

Estud. geogr.

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La patrimonialización de las salinas tradicionales en desuso puede ser una forma no sólo de recuperar su patrimonio, sino también una herramienta para el desarrollo local sostenible que va más allá de estos valores. Un estudio realizado en doce salinas europeas (nueve en España y tres en Dinamarca, Eslovenia y Francia, respectivamente) que se encuentran en diferentes etapas de patrimonialización muestra diferentes estrategias de recuperación del patrimonio; los obstáculos que se han encontrado en el camino y cómo (algunos de ellos) se han resuelto. Mediante un estudio comparativo de estas salinas, podemos identificar buenas prácticas y sacar conclusiones sobre lo que funciona o no a la hora de valorar el patrimonio natural, cultural y humano de estos espacios. En los doce casos se pueden observar diferentes grados de patrimonialización, algunos incipientes, otros en curso y otros ya consolidados; y se explican las diferencias entre ellos. Los procesos consolidados son los que muestran cómo el carácter multifuncional de los paisajes salados puede utilizarse para ofrecer una amplia gama de productos y servicios que van más allá de la producción de sal. Todos los casos, antes de su abandono, eran paisajes productivos dedicados al monocultivo de la sal, sin interés en preservar sus valores naturales y culturales más allá de lo estrictamente necesario para garantizar una mínima productividad. Las enseñanzas extraídas de los casos estudiados pueden servir de modelo para otros tipos de patrimonio productivo modesto en las zonas rurales. Asimismo, se discuten los retos de futuro en la patrimonialización de las salinas.

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Maestros de la sal

Abstract: Introducción a la presente edición ..

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The Patrimonialization of Traditional Salinas in Europe, a Successful Transformation from a Productive to a Services-Based Activity

The Patrimonialization of Traditional Salinas in Europe, a Successful Transformation from a Productive to a Services-Based Activity

Entre la costa y la sierra gaditana. De los paisajes rurales a la interacción sociedad-medio ambiente en el siglo XV

La patrimonialización de las salinas tradicionales: una herramienta para el desarrollo local

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