A desidratação é o sinal clínico que expressa o déficit hídrico do organismo e, usualmente, está associada a desequilíbrios eletrolíticos e ácido base, que são frequentes na espécie bovina e são consequência de diferentes doenças. Muitos autores têm estudado os efeitos das desidratações e dos consequentes desequilíbrios hidroeletrolíticos e ácido base, assim como os efeitos de repositores eletrolíticos em diferentes espécies. Entretanto, a literatura ainda carece de informações mais precisas e menos subjetivas a respeito dos parâmetros e determinação da desidratação em bovinos adultos. O objetivo geral desse estudo foi avaliar os principais parâmetros clínicos e laboratoriais de bovinos adultos desidratados experimentalmente. Foram utilizados dez bovinos, fêmeas, mestiças de raças leiteiras, hígidas, não gestantes e apresentando bom escore corporal, apresentando peso corporal entre 235 e 591 quilogramas. Como protocolo de desidratação, utilizou-se unicamente as restrições hídrica e alimentar, durante 72 horas, sendo as avaliações clínica e laboratorial realizadas a cada 8 horas. Esse protocolo demonstrou ser eficiente para promover desidratação intensa, que foi mais bem indicada pelos parâmetros: enoftalmia, umidade do muflo, avaliação da umidade e coloração das mucosas, tempo de enchimento capilar (TEC), turgor cutâneo, concentração de ureia (UN), densidade urinária e teor de umidade das fezes, porém o tempo de desidratação fez com que alguns parâmetros, como os hemogasométricos, por exemplo, não fossem alterados. Os indicadores mais confiáveis para determinar a desidratação no presente trabalho, foram: enoftalmia, umidade do muflo, avaliação da umidade e coloração das mucosas, tempo de enchimento capilar (TEC), turgor cutâneo, concentração de ureia (UN), densidade urinária, teor de umidade das fezes e proteína plasmática total. O presente trabalho possibilita a atualização dos parâmetros indicadores de desidratação em bovinos adultos mestiços de raças leiteiras. Palavras-chave: Desequilíbrio hidroeletrolítico. Enoftalmia. Hipovolemia. Vacas de leite.