Malnutrition—A Challenge and an Opportunity

Boudreau, Frank G.; Kruse, H. D.

doi:10.2105/ajph.29.5.427

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“…El Comité de Higiene de la Sociedad de Naciones, al mismo tiempo que creaba la Comisión Consultiva de Expertos sobre Nutrición, diseñó una estrategia de cooperación con la Oficina Internacional de Higiene Pública, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) y el Instituto Internacional de Agricultura, llegando a formalizar una Comisión Mixta de los cuatro organismos 9 .…”

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El papel del movimiento sanitario internacional en el desarrollo de la profesión de Dietista-Nutricionista en España

Trescastro-López

2014

Rev Esp Nutr Hum Diet

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Durante la Primera Guerra Mundial y la posguerra, el hambre y la desnutrición cobraron gran importancia y estos problemas atrajeron la atención de gobiernos y organismos internacionales. Entre 1920 y 1930 se fue configurando en el contexto internacional una nueva cultura de la nutrición y a partir de este momento la nutrición y la dietética se convirtieron en un tema a tratar y empezaron a perfilarse las políticas nacionales e internacionales en nutrición. Durante el período de entreguerras, la mayoría de los países crearon sus servicios de higiene de la alimentación y pusieron en marcha institutos nacionales de nutrición. En dichos escenarios asistenciales e investigadores se desarrollaron los primeros procesos de profesionalización de los Dietistas-Nutricionistas. Fue en el contexto del abordaje comunitario de los problemas nutricionales, cuando se perfiló la necesidad de contar con profesionales capacitados para aplicar los conocimientos de la nutrición. Este hecho favoreció su creación y lo hizo ligado al abordaje de la problemática de la malnutrición desde la perspectiva colectiva, sin olvidar sus inicios en el ámbito de la atención al paciente hospitalizado y la nutrición clínica. La nutrición logró su ruta de diferenciación profesional sobre todo en el contexto de la salud pública.

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El papel del movimiento sanitario internacional en el desarrollo de la profesión de Dietista-Nutricionista en España

Trescastro-López

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“…Se trataba de acabar con el hambre y garantizar a toda la población una alimentación suficiente, sana y equilibrada. Pero, al mismo tiempo, aquel reto representaba, tal como se recogía en el informe elaborado en 1938 por una Comisión mixta de la Sociedad de Naciones encargada de abordar el problema de la nutrición desde la perspectiva de la salud pública, la agricultura y las políticas económicas, una oportunidad para salir del subdesarrollo y de la pobreza que estaban y continúan estando detrás del hambre y la desnutrición (Boudreau, Kruse, 1939).…”

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