Manger Top, une démarche de marketing social bénéfique en milieu défavorisé

Gamburzew, Axel; Darcel, Nicolas; Gazan, Rozenn; Dubois, Christophe; Maillot, Matthieu; Tomé, Daniel; Raffin, Sandrine; Darmon, Nicole

doi:10.1016/j.cnd.2017.03.006

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“…En fait, c'est en conditions réelles d'achat que l'impact des logos nutritionnels est le plus difficile à démontrer(26). Une étude réalisée pendant 6 mois dans des magasins situés dans des quartiers défavorisés à Marseille a pourtant mis en évidence l'intérêt d'un logo signalant les aliments de bonne qualité nutritionnelle (estimée par le système SAIN,LIM) et peu coûteux(27). Plus récemment, une expérimentation de 10 semaines dans 60 magasins en France a comparé l'impact sur la qualité nutritionnelle (estimée par le score FSA-Ofcom) de 4 logos nutritionnels(28).…”

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Comparaison de la classification de recettes par trois systèmes de profilage nutritionnel : SAIN, LIM, SENS et 5-C

Tharrey¹,

Houeto²,

Dubois

et al. 2017

Cahiers de Nutrition et de Diététique

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In response to the inclusion in the French Act on the modernization of the health system of a principle of a simplified nutrition labelling system, two nutrient profiling systems have been developed to classify foods according to their nutritional composition: the 5-colour labelling system (5-C), recently adopted by the French Ministry of Health and the French Simplified Nutritional Labelling System (SENS), adapted from the SAIN,LIM, developed by the ANSES. The aim of this study was to compare rankings yielded under these three systems based on recipe data (n = 101), half of them from an online meal planner developed by The French National Nutrition and Health Program (n = 51) and half from meals served in elementary schools (n = 50). Side-by-side comparison of the three system using the kappa statistic of agreement showed coefficients varying from 0.44 to 0.57, with only 35% of the recipes identically classified by the three systems. Discrepancies were identified between the three French nutrient profiling systems (SAIN,LIM, SENS and 5-C), although all of them have been developed for the purpose of classifying foods according to their nutritional composition

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Comparaison de la classification de recettes par trois systèmes de profilage nutritionnel : SAIN, LIM, SENS et 5-C

Tharrey¹,

Houeto²,

Dubois

et al. 2017

Cahiers de Nutrition et de Diététique

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“…Il a été élaboré pour et avec des personnes soumises à de fortes contraintes budgétaires pour qu'elles puissent mieux conjuguer équilibre alimentaire et petit budget au quotidien. Le volet sur l'offre a consisté en une intervention de marketing social mettant en avant des produits de bonne qualité nutritionnelle pour leur prix dans des magasins de type discount [14,15]. Pendant 6 mois, près de 200 aliments de bonne qualité nutritionnelle et de bon prix ont été ont été signalés en rayon avec un logo « MANGER TOP », accompagné d'un dispositif de marketing et de communication dans deux magasins de type Hard Discount.…”

Section: Introductionunclassified

Co-construction et évaluation d’un programme de promotion de la santé pour conjuguer nutrition et budget au quotidien : les ateliers Opticourses

Dubois

Gaigi

Pérignon

et al. 2018

Cahiers de Nutrition et de Diététique

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Opticourses est un programme de promotion de la santé, multipartenarial et participatif élaboré pour et avec des personnes soumises à de fortes contraintes budgétaires pour qu'elles puissent mieux conjuguer équilibre alimentaire et petit budget quand elles font leurs courses. Le programme Opticourses s'appuie sur la valorisation des aliments de bonne qualité nutritionnelle et de bon prix, à travers des actions de marketing social en magasin (volet offre) et à travers des ateliers qui proposent des activités ludiques sur les pratiques d'achats, la qualité nutritionnelle, le goût et le prix des aliments (volet demande). Cet article présente la co-construction et l'évaluation du volet demande d'Opticourses. L'évaluation quantitative, basée sur l'économie expérimentale pour limiter les biais de déclaration, a montré que la participation aux ateliers améliore les intentions d'achat (moins de calories, moins de produits sucrés) sans entraîner de dépense supplémentaire. L'évaluation qualitative a mis en évidence des améliorations portant sur le type d'aliments achetés, les stratégies d'achats et les pratiques culinaires des participants. Cette étude apporte des données probantes sur l'efficacité des ateliers Opticourses. Mots-clés : promotion de la santé, précarité, nutrition, comportements d'achat, prix, économie expérimentale Co-construction and evaluation of a health promotion program for healthy food purchasing on a tight budget: the Opticourses workshops Abstract Opticourses is a multi-partner and participative health promotion program, which was developed with and for socioeconomically disadvantaged individuals to improve the nutritional quality of their household food purchases without additional cost. The Opticourses program values foods with good nutritional quality and price using in-store social marketing actions (supply side) and participative workshops based on playful activities about food purchasing practices and nutritional quality, price and taste of foods (demand side). This article presents the co-construction and the evaluation of the demand side of Opticourses. The quantitative evaluation, using experimental economics to limit declarative bias, showed that workshops participation improves experimental food purchases (less calories, less free sugars) without additional cost. The WORKING-PAPER-UMR MOISA _______________________________ qualitative evaluation revealed positive changes in the type of foods purchased, in purchasing strategies and in culinary practices. This study provides evidence on the effectiveness of the Opticourses workshops.

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2020

Alimentation Et Nutrition Dans Les Départements Et Régions D’Outre-Mer/Food and Nutrition in the French Overseas Departments An

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Manger Top, une démarche de marketing social bénéfique en milieu défavorisé

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Comparaison de la classification de recettes par trois systèmes de profilage nutritionnel : SAIN, LIM, SENS et 5-C

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Co-construction et évaluation d’un programme de promotion de la santé pour conjuguer nutrition et budget au quotidien : les ateliers Opticourses

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