Mapeamento Tecnológico de Bebidas Fermentadas Funcionais com Cacau

Abstract

Os produtos à base de cacau são classificados como altamente energéticos, estimulantes e antioxidantes devido ao alto teor de gordura e compostos bioativos. Por conta disso, o presente trabalho tem como objetivo investigar o potencial para o desenvolvimento de novas bebidas fermentadas funcionais contendo cacau por meio do levantamento de patentes. Para isso, uma pesquisa foi realizada a partir da combinação de palavras-chave com o Código Internacional de Patentes (CIP) no banco de dados do Derwent (DWPI). O ano de 2019 demonstrou o maior registro de publicações, ampliando as buscas de produtos com efeitos funcionais para a saúde. A Organização Mundial da Propriedade Intelectual (OMPI) e o Escritório Europeu de Patentes (EP) possuem a maior quantidade de proteção patentária, os quais incluem registros em diferentes países. Além disso, observou-se que grande parte dos documentos de patentes encontra-se relacionada a compostos em pó para aplicação em produtos farmacêuticos, nutracêuticos ou bebidas.

Exotic fruits patents trends: An overview based on technological prospection with a focus on Amazonian

“…Results of this search revealed a 3-times increase in the number of related patents from the year 2013 to the year 2016. Given the increasing demand by the consumer market for products that have a natural origin, especially those that contain bioactive components, it is expected that this trend will also be reflected in patent indicators [ 49 ]. This behavior may also have implications in the consumption of the amazon fruits, since they present bioactive properties.…”