Mathematical modelling and quantitative methods

Edler, Lutz; Poirier, Kenneth A.; Dourson, Michael; Kleiner, Juliane; Mileson, Beth E.; Nordmann, H; Renwick, A.G.; Slob, Wout; Walton, K; Würtzen, G.

doi:10.1016/s0278-6915(01)00116-8

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“…A SAR é baseada na premissa de que a atividade biológica da substância é relacionada à sua estrutura química e à presença de grupos funcionais específicos, sendo extremamente útil para predizer sua atividade baseada em dados disponíveis para compostos relacionados estruturalmente. 9 O resultado pode indicar o potencial dano da substância no organismo, suas propriedades toxicocinéticas e a necessidade da realização de testes experimentais. 10 O estabelecimento de padrões de segurança baseado em SAR assume que a exposição humana é suficientemente menor que as doses tóxicas de substâncias estruturalmente análogas para as quais dados de toxicidade estão disponíveis.…”

Section: Identificação Do Dano (Perigo)unclassified

“…O fator de inclinação seria definido como o limite superior da estimativa do risco por incremento da dose, que pode ser usado para estimar a probabilidade do risco para diferentes níveis de exposição. 9,16,20 Nesse caso, um nível aceitável de risco pode ser definido como o nível de exposição associado a um risco de câncer de 1 em 1 milhão de pessoas (1/10 6 ) ou 1 câncer em cem mil pessoas (1/10 5 ). Alternativamente, pode se determinar o fator de potência carcinogênica (q), que indica o número de casos adicionais de câncer devido a certo nível de exposição.…”

Section: Substâncias Sem Limiar De Dose Para Efeito Adversocarcinogênunclassified

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Exposição humana a substâncias químicas potencialmente tóxicas na dieta e os riscos para saúde

Jardim¹,

Caldas²

2009

Quím. Nova

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Recebido em 16/9/08; aceito em 11/2/09; publicado na web em 23/7/09 CHEMICAL DIETARY EXPOSURE AND THE RISKS TO HUMAN HEALTH. Humans are exposed to a variety of chemicals from the consumption of food, including undesirable compounds such as pesticides and mycotoxins. Chemical human risk assessment is a process intended to estimate the risk to a given population from the exposure to a chemical (or to a chemical group having the same mechanism of action). The process consists of four steps, namely hazard identification, hazard characterization, exposure assessment and risk characterization. Chemical dietary risk assessment is an essential procedure to establish safe food standards. In this review the tools and data sources currently used in the risk assessment process will be discussed.Keywords: food; chemical exposure; dietary risk assessment. INTRODUÇÃONos alimentos que consumimos está presente uma grande variedade de substâncias químicas, como aquelas essenciais para a manutenção da saúde, como vitaminas, minerais e proteínas, e algumas potencialmente tóxicas, como micotoxinas, resíduos de pesticidas, aditivos e metais pesados. A falta de algum nutriente ou a presença excessiva no alimento de substâncias tóxicas pode significar um risco à saúde humana.A preocupação com a presença de substâncias químicas nos alimentos iniciou-se na década A avaliação do risco objetiva estimar o risco a um dado organismo alvo, sistema ou (sub)população, incluindo a identificação das incertezas esperadas, após a exposição a um agente particular, levando em consideração as características inerentes ao agente e as do sistema alvo.3 Avaliar o risco causado pela exposição humana a substâncias químicas na dieta é amplamente reconhecido como um processo fundamental no desenvolvimento de padrões alimentares seguros. 4 A avaliação é conduzida, por exemplo, pelos governos durante o processo de registro de aditivos alimentares ou de substâncias que serão utilizadas no manejo agropecuário, como pesticidas e drogas veterinárias. No caso de contaminantes presentes nos alimentos, os estudos subsidiam ações gerenciais que levem ao controle da contaminação e diminuição da exposição humana.No Brasil, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) é responsável pelo processo de registro de aditivos, pesticidas e drogas veterinárias e pela condução de avaliação do risco da exposição humana a estas substâncias e a contaminantes em alimentos. Enquanto a avaliação do risco é um processo de base científica, o gerenciamento do risco envolve tomada de decisões pelas agências reguladoras que levam em consideração, além de informações técnicas relevantes relacionadas ao dano à saúde e ao risco, fatores políticos, sociais e econômicos. A troca de informações sobre o risco entre avaliadores, gerenciadores, mídia, grupos de interesse e público em geral se dá no âmbito da comunicação de risco.3 A avaliação, o gerenciamento e a comunicação do risco são processos que interagem entre si, sendo partes de um processo maior, a análise do risco (Figura 1) Neste tr...

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Section: Identificação Do Dano (Perigo)unclassified

Section: Substâncias Sem Limiar De Dose Para Efeito Adversocarcinogênunclassified

Exposição humana a substâncias químicas potencialmente tóxicas na dieta e os riscos para saúde

Jardim¹,

Caldas²

2009

Quím. Nova

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“…Additional consideration needs to be given when structure-activity considerations suggest the possibility of an effect such as genotoxicity, for which there may not be a threshold in the dose-response relationship (see below, and Edler et al, 2002). This possibility has been taken into account in the risk characterisation of another group of food chemicals with potentially low exposures, food packaging migrants.…”

Section: Threshold Of Toxicological Concernmentioning

confidence: 99%

Risk characterisation of chemicals in food and diet

Renwick

Barlow

Hertz‐Picciotto

et al. 2003

Food and Chemical Toxicology

167

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“…This rapidly developing field involves various disciplines across the medical, biological, social and mathematical sciences. The role of Statistics in this field is becoming more and more widely recognized; see the seminal discussion in Renwick et al [2003], and consists particularly of developing probabilistic methods for quantitative risk assessment, refer to Boon et al [2003], Edler et al [2002], Gibney and van der Voet [2003], van der Voet et al [2007]. Hence, information related to the contamination levels of an increasing number of food products for a wide range of chemicals on the one hand and to the dietary behavior of large population samples on the other hand is progressively collected in massive databases.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Statistical analysis of a dynamic model for dietary contaminant exposure

Bertail

Clémençon

Tressou

2009

Journal of Biological Dynamics

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This paper is devoted to the statistical analysis of a stochastic model introduced in Bertail, Clémençon & Tressou (2008) for describing the phenomenon of exposure to a certain food contaminant. In this modeling, the temporal evolution of the contamination exposure is entirely determined by the accumulation phenomenon due to successive dietary intakes and the pharmacokinetics governing the elimination process in between intakes, in such a way that the exposure dynamic through time is described as a piecewise deterministic Markov process. Paths of the contamination exposure process are scarcely observable in practice, therefore intensive computer simulation methods are crucial for estimating the timedependent or steady-state features of the process. Here we consider simulation estimators based on consumption and contamination data and investigate how to construct accurate bootstrap confidence intervals for certain quantities of considerable importance from the epidemiology viewpoint. Special attention is also paid to the problem of computing the probability of certain rare events related to the exposure process path arising in dietary risk analysis using multilevel splitting or importance sampling techniques. Applications of these statistical methods to a collection of datasets related to dietary methyl mercury contamination are discussed thoroughly.

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Mathematical modelling and quantitative methods

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Exposição humana a substâncias químicas potencialmente tóxicas na dieta e os riscos para saúde

Exposição humana a substâncias químicas potencialmente tóxicas na dieta e os riscos para saúde

Risk characterisation of chemicals in food and diet

Statistical analysis of a dynamic model for dietary contaminant exposure

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