Measurement of in vitro Inhibition by Lactobacillus spp. Against Salmonella Heidelberg

Efecto del suministro in vivo de Lactobacillus casei en la alimentación de Cavia porcellus

“…La evaluación de diferentes pH alcalinos demostró buena viabilidad de L. casei a estas concentraciones. Al respecto, Aliaga et al [21] indican que el intestino del cuy llega a presentar un valor de pH alrededor de 8 que es inferior a pH 10 evaluado en esta investigación, lo que posibilita la sobrevivencia de L. casei en esta zona, que le permitiría competir con otros organismos presentes en el tracto gastrointestinal del cuy [22]. Liu et al [23] indican que un crecimiento de 1 x 10 9 UFC/mL (20,72 Ln UFC/mL) es adecuado para colonizar el tracto gastrointestinal; al respecto, los valores encontrados en los distintos pH demuestran que la cepa tolera estas condiciones.…”