Methods and Factors That Affect the Measurement of Egg Shell Quality ,

Abstract

Egg shell breakage accounts for a loss of 7 to 8% of the total eggs laid. Because shell breakage is related to egg shell strength, numerous methods have been developed to measure shell strength in relation to egg breakage. These methods can be divided into those that measure shell strength indirectly and those that measure directly. Egg specific gravity, nondestructive deformation, and beta backscatter are examples of indirect methods and quasi-static compression fracture, impact fracture, and puncture force are examples of direct measurements. A major advantage with indirect methods is that multiple measurements of shell strength may be taken on the same egg and the egg may be subsequently hatched, whereas with the direct methods the shell is fractured during the measurement. Factors known to influence the measurement of shell strength include the temperature of eggs, the length of time between oviposition and measurements, the sequence in which indirect measurements are taken, the compression rate and response time of recording equipment used to measure deformation, compression fracture and puncture force, the configuration and roughness of the surfaces of the measuring equipment that contact the egg shell, the deformation within the measuring equipment, and possibly the moisture content of the shell. Details of these factors should be reported with shell strength data. In general, there is a moderate relationship (r<.75) between data from indirect and direct shell strength measurements. There is a curvilinear relationship between shell strength and egg shell breakage. Further research is required to determine which of die indirect or direct methods best predict shell breakage under field conditions and to develop a model that will explain the strength of the hen's egg shell.(Key words: egg shell strength, egg shell breakage, measurement methods, specific gravity, nondestructive deformation, beta backscatter, compression fracture force, impact fracture force, puncture force) 1982 Poultry Science 61:2022-2039The measurement of egg shell strength has 2022

Avaliação da qualidade da casca dos ovos provenientes de matrizes pesadas com diferentes idades

“…Estes resultados estão de acordo com Rocha et al (2008). Segundo Hamilton (1982), à medida que a ave envelhece, o peso da casca não aumenta na mesma proporção que o peso dos ovos. Brake (1996) explicou que esse fato pode ser atribuído à menor deposição de carbonato de cálcio por unidade de área, sendo que independentemente da progressão da idade, a quantidade de cálcio mobilizada para a formação da casca é a mesma.…”

“…De acordo com McDaniel et al (1979) e Hamilton (1982), o tamanho e o peso do ovo aumentam com a idade das aves, mas o peso da casca não aumenta na mesma proporção. Em consequência, à medida que a ave envelhece, a estrutura da casca sofre modificações que demonstram queda na qualidade dela.…”

Exigências de lisina digestível para codornas japonesas na fase de postura

“…A gravidade específica foi determinada pelo método de flutuação salina, conforme metodologia descrita por Hamiltom (1982). Ao final de cada período experimental, foram selecionadas amostras representativas de dois ovos por parcela e, em seguida, foram feitas imersões dos ovos em diversas soluções salinas com os devidos ajustes para o volume de 25 litros de água com densidades que variavam de 1,060 a 1,100 com intervalo de 0,025.…”

Comparação de métodos de determinação da gravidade específica de ovos de poedeiras comerciais

“…Entretanto, o método que se baseia no princípio de Arquimedes tem sido aplicado com bons resultados (Hamilton, 1982;Thompson & Hamilton, 1982;Hempe et al, 1988). Nesse método, a gravidade específica é obtida pelo cálculo que utiliza os dados do peso do ovo no ar e o peso da água deslocada pelo ovo quando completamente submerso.…”