Milk production characteristics in Southern Brazil

Abstract

This paper aimed to describe milk production in Southern Rio Grande do Sul state, Brazil, and to identify factors that affect milk quality at this region. The average age of regional dairy farmers is 49, and 67.9% has not concluded elementary school. Dairy farming is carried out on properties with an average of 26.06 hectares and 8.4 lactating cows. Most of them (32.83%) yield 50 to 100 L/day. Among the properties, 13.21% yield up to 30 L/day, and only 1.89% produces over 500 milk liters a day. Average yield was 6.8 L/day. Regarding to milking procedure, 39.3% farmers milk manually the animals, only 14.2% performed pre-milking teat disinfection, and 53.9% uses a single cloth to dry all animal teats. For infrastructure, 52.8% milks animals in wooden cowsheds. We observed that the average somatic cell count (SCC) was within legal parameters, presenting negative correlation with milk production (r = -0.23) and lactose content (r = -0.39). However, the total bacterial count (TBC) was above legal parameters. Education level seems to interfere in management and milk quality, because the less educated groups are, the less adequate are infrastructure, management, and product quality. Data show that there is a lower quality milk production where poor management techniques are adopted and owner education level affects milk quality. Key words: Milk quality, small farmer, milking, education ResumoEste trabalho teve como objetivo descrever a produção de leite no Sul do Rio Grande do Sul, Brasil, e identificar os fatores que afetam a qualidade do leite na região. A idade média dos produtores de leite da região é de 49 anos, e 67,9% não concluíram o ensino fundamental. A atividade leiteira é realizada em propriedades com média de 26,06 hectares e 8,4 vacas em lactação. A maioria dos produtores (32,83%) produz entre 50 a 100 litros de leite por dia. Entre as propriedades, 13,21% produz até 30 L/dia, e apenas 1.89% produz mais de 500 litros de leite por dia. A produtividade média foi de 6,8 L/vaca/dia. No que diz respeito ao procedimento de ordenha, 39,3% dos produtores de leite ordenha seus animais manualmente, apenas 14,2% realizam desinfecção dos tetos antes da ordenha, e 53,9% usa um único pano para secar todos os tetos dos animais. Com relação à infra-estrutura, 52,8% dos produtores ordenham seus animais em estábulos de madeira. Observou-se que a contagem média de células somáticas (CCS) ficou dentro dos parâmetros legais, apresentando correlação negativa com a produção de leite (r = -0,23) e teor de lactose (r = -0,39). No entanto, a contagem bacteriana total (CBT) ficou acima dos parâmetros legais. O nível de escolaridade parece interferir na adoção de técnicas adequadas de ordenha e, consequentemente, na qualidade do leite, porque os produtores menos instruídos trabalham em uma infra-estrutura mais precária e obtém um produto de menor qualidade. Os dados mostram que há produção de leite de menor qualidade em estabelecimentos onde o nível de escolaridade do proprietário é baixo e são adotadas técnicas inadequadas ...

Productive potential for dry matter and crude protein in Jiggs Bermuda grass under nitrogen fertilisation

“…In the last 20 years, grasses of the Bermuda group have become the most important pasture for milk production in the south of Brazil region (Fernandes, 2012;Picoli et al, 2015). However, conditions afforded by the subtropical climate found in southern Brazil make it difficult to increase dry matter production, as well as grazing time and the production of hay from this grass; this is mainly due to low water availability during dry periods in the spring/summer, and low temperatures in the autumn/winter (Vendramini et al, 2016).…”

Milk quality in small farms from Southern Region of Brazil

“…The region formed by the west of Santa Catarina, northwest of Rio Grande do Sul and southwest of Paraná is where the productivity of milk currently grows most in Brazil, due to the favorable climate, qualified labor and the presence of pasture all year round (SEAB, 2019). Milk production in southern Brazil is primarily focused on family farms (PICOLI et al, 2015). Pasture is an important component in the milk production systems of this region, enabling farmers to have a satisfactory agricultural income (BREITENBACH, 2018).…”

Estudo Comparativo Da Produção Leiteira Em Municípios Da Região Sul Do Rio Grande Do Sul

“…Em estudo semelhante,Picoli et al (2015) estudaram, na microrregião de Pelotas, RS, as características da produção leiteira em função da instrução dos produtores rurais e observaram que a idade média dos produtores era de 49 anos e que 67,9% destes não concluíram o ensino fundamental, e apenas 3% concluíram o ensino médio. Os resultados obtidos corroboram comMilani et al (2012) e indicam a precariedade do ensino no meio rural.…”

“…Os resultados obtidos corroboram comMilani et al (2012) e indicam a precariedade do ensino no meio rural. As razões podem variar, como a falta de incentivo aos jovens, que muitas vezes preferem continuar com a atividade que a família exerce há gerações, ou até mesmo a falta de políticas públicas que facilitem o ensino em áreas rurais.Letras distintas na mesma coluna indicam diferença estatística pelo teste Tukey com nível de significância de 95% Picoli et al (2015). relataram que o tamanho médio das propriedades onde era praticada a atividade leiteira na mesorregião sudeste do Rio Grande do Sul era de 26,06 ha, porém 50,6% das propriedades avaliadas naquele estudo praticavam a atividade em áreas menores que 20 ha.…”