Data de Defesa: 30/04/2021 DEDICATÓRIA À minha amada mãe, Sandra, que sempre acreditou em mim, me incentivou, apoiou e se esforçou para que eu conseguisse ter a oportunidade de perseguir os meus sonhos. Ao meu amor, Henrique, que esteve ao meu lado e me incentivou nos momentos mais difíceis. Por acreditar em mim, por toda a paciência, dedicação e amor. Aos meus amigos, minha segunda família, que compreenderam minhas ausências, confiaram no meu trabalho e me mostraram a importância de nunca desistirmos dos nossos sonhos. AGRADECIMENTOS Ao meu orientador, Prof. Dr. Roberto José Negrão Nogueira, por ter me dado a grande oportunidade de ser sua aluna, por acreditar no meu trabalho, por toda a sua paciência, parceria, disponibilidade e incentivos. Os inúmeros ensinamentos que compartilhou e compartilha comigo certamente me acompanharão durante toda a minha vida. Seu conhecimento, competência, ética e dedicação são grandes exemplos para mim. À minha querida coorientadora Profa. Dra. Tais Daiene Russo Hortencio, por ter acreditado em minha capacidade desde o primeiro momento, por me incentivar, me motivar, por toda sua paciência e parceria. Por todos os inúmeros conhecimentos que compartilhou e continua compartilhando comigo. Sua competência, dedicação e paixão pela pesquisa me dão a certeza de que estou trilhando os caminhos certos. À minha amada mãe, Sandra, que sempre me mostrou que a educação e a persistência movem montanhas. Por me deixar claro que o conhecimento é o bem mais valioso que podemos adquirir em nossas vidas. Por nunca medir esforços para me proporcionar o melhor. Ao meu amado e companheiro de vida, Henrique, por sempre me apoiar e me fortalecer em todas as minhas decisões, por me abraçar nos momentos de insegurança e incerteza, por me incentivar, por acreditar em mim quando eu mesma não acreditei. Por me ajudar a superar todos os obstáculos e vibrar comigo à cada conquista. Aos meus familiares, por todo apoio, todo o carinho, por acreditarem na minha competência e me incentivarem em todos os momentos. Por me proporcionarem o melhor possível para que eu tivesse a oportunidade de chegar até aqui.Às minhas queridas amigas Érica Melro, Jéssica Moura e Patrícia Shinta, pela amizade, carinho, apoio e por toda a parceria durante a coleta de dados dessa pesquisa.À minha querida amiga Angélica Blum, que tem sido uma grande companheira.Por me ajudar, incentivar e acolher nos momentos difíceis. Por ser um grande exemplo de persistência e perseverança para mim.Aos integrantes do projeto NutrUS, pela colaboração e parceria durante a coleta de dados. Em especial ao Tiago Henrique de Souza, pela disponibilidade, dedicação e pelas importantes sugestões e discussões relacionadas a esse trabalho.