Modeling of iodine consumption with industrial processed foods made with iodized salt in the adults and pregnant in Armenia and Moldova

Assessing of iodine consumption with iodized salt in organized nutrition of children of preschool and school age in the Tyumen region

“…У детей 4-7 лет эти показатели составляли соответственно 83±3 и 92±4 мкг/сут. Потребление йода в школьных учреждениях Тюмени при модели 1 у детей [7][8][9][10][11] На основании результатов всероссийского мониторинга питания в школах (в 10 субъектах РФ) было показано, что меню практически во всех отобранных для мониторинга школах в 10 регионах страны не соответствовало требованиям по содержанию йода, дефицит которого варьировал от 19 до 82% [6]. По данным Т.Н.…”

“…В 2020 г. Глобальная сеть по йоду разработала руководство [8] по моделированию потребления йода с пищевыми продуктами промышленного производства (ПППП), при производстве которых использовалась ЙС, и внедрила его в ряде стран, включая Армению и Молдову [9]. Помимо оценки потребления йода с основными солесодержащими ПППП [хлебобулочные изделия (ХБИ), сыр, мясные продукты, приправы], предложенная методика позволяет моделировать потребление йода с блюдами, приготавливаемыми с ЙС в общественном питании и в домохозяйствах.…”

“…Потребление йода детьми в каждой возрастной группе оценивали из расчета содержания 40 мкг йода в 1 г ЙС и его 30% потери при приготовлении блюд [8,9]. Для каждой возрастной группы использовали 2 модели расчетов.…”

“…Моделирование потребления йода детьми в организованных коллективах и статистическую обработку осуществляли при использовании программного модуля, представляющего собой матрицу на базе электронных таблиц MS Excel [8]. Результаты исследования представлены в виде средних величин (М) и стандартного отклонения (σ).…”

Progress in Iodine Deficiency Disorders (IDD) Control and Elimination in Europe and Central Asia Region (ECAR) in 2010–2020

“…Understanding the contribution of key salt containing processed foods to the total salt intake and to potential iodine intake if this salt is iodized, is important to sustain optimal iodine nutrition in countries. IGN developed a Programme Guidance "The Use of Iodised Salt in Industrially Processed Foods" d , recently piloted in the three countries of the ECAR (Armenia, North Macedonia and Moldova) to assess contribution of IPF to iodine nutrition [26].…”