Monitor voortgang verduurzaming voedselketens : Droge kruidenierswaren

Abstract

In dit rapport wordt op de volgende onderdelen gekeken naar de verduurzaming van ketens voor droge kruidenierswaren: energieverbruik, gewasbeschermingsmiddelen, bemesting, waterverbruik, landtransformatie, gezondheid en veiligheid van werknemers, arbeidsrechten, traceerbaarheid, toegang tot inputs en markten voor kleinschalige boeren, en achteruitgang van bestuivers. Voor Nederlandse agrarische grondstoffen is de voortgang op het gebied van milieu de afgelopen jaren beperkt. De doelen voor gewasbeschermingsmiddelen en bemesting zijn niet gehaald, het waterverbruik is toegenomen en het energieverbruik in de teelt is niet gedaald. In de verwerking is het energieverbruik wel gedaald. Voor grondstoffen uit andere werelddelen is beperkt informatie beschikbaar. Wel neemt het aandeel van het verbruik dat duurzaam gecertificeerd is toe.This report assesses the sustainability of supply chains for dry goods based on the following factors: energy consumption, crop protection agents, fertiliser, water use, land transformation, employee health and safety, worker rights, traceability, access to inputs and markets for small-scale farmers, and the decline of pollinators. For agricultural raw materials in the Netherlands, environmental progress has been limited in recent years. Targets for crop protection agents and fertilisers have not been achieved, water use has increased and there's been no drop in energy consumption for crop production. There has, however, been a decrease in energy consumption by processors. Limited information is available on raw materials from other parts of the world, but the proportion of products certified as sustainable has increased.Trefwoorden: Verduurzaming, voedselketens Dit rapport is gratis te downloaden op https://doi.org/10.18174/632622 of op www.wur.nl/economicresearch (onder Wageningen Economic Research publicaties).