Mutu Fisik Organoleptik Pelet Limbah Penetasan dengan Penambahan Bentonit dan Lama Penyimpanan yang Berbeda

Abstract

An addition of bentonite as absorbent mineral to the pelletizing process of hatchery waste was expected able to improve and maintain physical-organoleptic quality of pellet product during storage. The experiment was conducted by completely randomized design with factorial pattern 2 x 3 and 3 replications of each combination. The factors were addition of bentonites (0 and 3%) and time lenght of storage (4, 8 and 12 weeks). Parameters observed were organoleptic quality (texture, color, odour and the pellets rupture) and physical quality (durability and hardness). Organoleptic quality evaluations were performed by 15 trained panelists. Data were analyzed by the KruskalWallis Test α 0.05, while durability and hardness by the analysis of variance. The results showed that there was no interaction effect between bentonites addition and storage time to the physical organoleptic quality of pellet product. The organoleptic qualities of pellet did not change during storage. Pellet Durability Index (PDI) and hardness of pellets remained high (> 90% and 5 kg/cm). However, pellet with addition of 3% bentonite have lower hardness than pellet without the addition of bentonite. It was concluded that 3% bentonite addition and time of storage up to 12 weeks did not affect the physical-organoleptic quality of hatchery waste pellets.Key Words: Hatchery Waste Pelleted, Bentonite, Storage, Physical-Organoleptic, Quality ABSTRAKPenambahan bentonit sebagai mineral absorben pada proses pembuatan pelet limbah penetasan diharapkan mampu meningkatkan dan mempertahankan mutu fisik-organoleptik pelet selama penyimpanan. Penelitian dilakukan menggunakan RAL faktorial 2×3 sebanyak 3 ulangan untuk masing-masing kombinasi perlakuan. Perlakuan yang diberikan adalah penambahan bentonit (0 dan 3%) dan lama penyimpanan (4, 8 dan 12 minggu). Parameter yang diamati adalah mutu organoleptik (tekstur, warna, bau dan jumlah pelet pecah) dan mutu fisik (durabilitas dan hardness). Evaluasi mutu organoleptik dilakukan oleh 15 panelis terlatih. Data diuji KruskalWallis α 0,05 sementara durabilitas dan hardness diuji menggunakan analisis ragam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada pengaruh interaksi antara penambahan bentonit dan waktu penyimpanan terhadap mutu fisik organoleptik. Mutu organoleptik tidak mengalami perubahan selama penyimpanan baik dengan bentonit atau tanpa bentonit. Nilai durabilitas (PDI) dan hardness pelet tergolong tinggi (>90% dan 5 kg/cm) selama penyimpanan. Namun, pelet dengan penambahan 3% bentonit memiliki nilai hardness yang lebih rendah dibandingkan dengan pelet tanpa penambahan bentonit. Hal ini dapat disimpulkan bahwa penambahan bentonit hingga 3% dan lama penyimpanan hingga 12 minggu tidak mempengaruhi mutu fisik-organoleptik pelet limbah penetasan.

Pengaruh Lumpur Sawit Terhadap Daya Simpan Dan Palatabilitas Pakan Pellet Kelinci

“…Hal ini menunjukkan bahwa warna yang baik dalam pakan ternak bentuk pellet berwarna coklat terang Rakhmawati et al (2017).…”

“…Bau pellet yang baik adalah bau yang menyerupai bahan baku pembuatan pellet, berbau segar dan tidak tengik. Hal tersebut sesuai dengan pendapat Rakhmawati et al (2017) Hasil analisis menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh tidak nyata (P>0.05) terhadap tingkat konsumsi pada kelinci. Pada hasil penelitian konsumsi pakan pellet masing-masing perlakuan pada kelinci selama tiga hari (Tabel 5) berada pada kisaran 95,16±17,974-115,63±24,478 g. Tinggi rendahnya konsumsi pakan pada kelinci disebabkan dari faktor makanan yang kurang disukai oleh kelinci.…”

Kualitas Fisik Organoleptis, Hardness Dan Kadar Air Pada Berbagai Pakan Ternak Bentuk Pellet

“…Hal ini menunjukkan bahwa warna yang baik dalam pakan ternak bentuk pellet berwarna coklat terang. Rakhmawati et al (2017) menyatakan bahwa pellet yang memiliki warna terang tanpa bercak termasuk kategori pellet yang baik. Dijelaskan lebih lanjut oleh Ahmad 2009bahwa adanya penyimpangan warna disebabkan adanya jamur dan kapang yang menyebabkan pakan tersebut memiliki warna yang beragam seperti kehijauan hingga cenderung coklat kegelapan.…”

“…Kaliyan dan Morey (2009) menyatakan bahwa kekerasan pellet minimum dengan diameter 4,0 -5,0 adalah 3,92 kg, sedangkan kekerasan dengan diameter 6,0 -8,0 adalah 6,37 kg. Rakhmawati et al (2017) menyatakan bahwa komposisi bahan, binder yang digunakan dan proses conditioning merupakan faktor yang dapat mempengaruhi hardness. Ukuran pellet yang besar memudahkan proses penanganan pada industri.…”

“…Kadar air yang terlalu rendah akan mempengaruhi tekstur dan kekerasan pellet sehingga pellet akan mudah hancur. Rakhmawati et al (2017) menyatakan bahwa pertumbuhan jamur dipengaruhi oleh kadar air selama penyimpanan. Trisulistiyani et al (2003) menyatakan bahwa jamur dan mikroba dapat ditekan aktivitasnya pada kadar air 12 -14 persen.…”