New techniques and methods for cold chain monitoring and tracking in perishable products

Abstract

AcknowledgementsAt the beginning of this document I would like to gratefully acknowledge the help and collaboration received for those persons and organizations that have made possible the development of my PhD Thesis, and specially:A mi tutor, el profesor Luis Ruiz García, por creer en mi trabajo, no dejar que me tuerza, y recordarme que todo tiene solución.A la Universidad Politécnica de Madrid, pues estoy muy agradecido por todos los conocimientos que he adquirido estudiando y trabajando en ella. Y al Departamento de Ingeniería Agroforestal, porque he aprendido lecciones de valor incalculable de las personas que lo componen.A todos y cada uno de los miembros del grupo de investigación LPF Tagralia, donde comencé mi carrera en la cadena del frío. Fueron unos pasos muy importantes que hicieron que me decidiese por este camino profesional. A las profesoras Pilar Barreiro, Margarita Ruiz Altisent y Belén Diezma, las tres directoras del grupo desde que obtuve mi primera beca, siempre confiaron en mi trabajo. PhD Thesis Ricardo Badía Melis AcknowledgementsAl Centro Nacional de Investigaciones Metalúrgicas (CENIM-CSIC), por el apoyo recibido, especialmente a José Ignacio Robla Villalba y a Javier García Hierro.To Jean Pierre Emond, from the Department of Agricultural and BiologicalEngineering in the University of Florida, for being a tutor in life, the professional that I would like to become, he inspired many of the work here.To Cecilia Nunes, from the Department of Cell Biology, Microbiology and Molecular Biology in the University of South Florida, for being my AmericanPortuguese mom, for helping me so much when I was away from home.To Ismail Uysal from the Electrical Engineering Department at University of South Florida, because we always understood each other very well, he also relied a lot in my work, and that made me trust in what I was doing.To Ultan Mc Carthy, thanks for the immense and essential work of revision of English, it has really saved me more than once. Thanks for the hundreds of liters of coffee from Starbucks and sandwiches from Subway.A Pedro Hoyos, por valorarme, y por su enorme esfuerzo para conseguir material imprescindible para la tesis. Él contactó con los agricultores de Villa del Prado (Madrid) los cuales nos dieron los frutos (pepinos) para los experimentos; también con la cooperativa GLUS-I de Cuéllar (Segovia) los cuales nos dieron las raíces (zanahorias), y finalmente al Centro deInvestigación Agraria de Marchamalo (Guadalajara), que nos proporcionó las hojas (acelgas). A todos ellos, les agradezco su inestimable ayuda.A Virginia Díaz, José Luis Pellón González, y al Laboratorio deTermotecnia en la ETSIAAB. Su ayuda fue indispensable para realizar los experimentos en sus cámaras frigoríficas.To Ryan and Jen, part of my family in the US, now I understand better the American culture… I think so. PhD Thesis Ricardo Badía Melis AcknowledgementsTo my people in Florida because they made me feel at home at all times, both the Spaniards and the Americans. I learned to work in a foreign countr...