Numerical investigation of phase change material assisted indirect solar dryer for food quality preservation

Kumar, Rita N.; Saxena, Rajat; Patel, Jatin

doi:10.1016/j.ijft.2023.100305

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“…Pragnan Lad and Rahul Kumar [16] studied the impact on drying temperature of placing a PCM in different configurations, as shown in Figure 3. Three case studies were carried out on a traditional indirect dryer, an altered solar dryer with a PCM inside the collector, and an altered solar dryer with a PCM placed inside the drying chamber.…”

Section: Pcms For Solar Dryer Designsmentioning

confidence: 99%

Recent Trends in PCM-Integrated Solar Dryers

Kavya,

Ramana

2024

The International Conference on Processing and Performance of Materials (ICPPM 2023)

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Section: Pcms For Solar Dryer Designsmentioning

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Recent Trends in PCM-Integrated Solar Dryers

Kavya,

Ramana

2024

The International Conference on Processing and Performance of Materials (ICPPM 2023)

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“…Las limitaciones del secado al aire libre son que requiere largos períodos de secado y un gran espacio de secado, deterioro de la calidad por sobrecalentamiento, condiciones climáticas hostiles, contaminación de las frutas por materiales extraños e infestación por roedores, insectos, aves y otros animales. Además, el secado al sol al aire libre puede provocar cambios estructurales y físicos en el producto, como contracción, endurecimiento, pérdida de nutrientes y componentes volátiles y menor reabsorción de agua durante la rehidratación (Lad et al, 2023). Debido a estas limitaciones, la pérdida total de vitamina C y betacaroteno de frutas y verduras aumenta significativamente cuando se secan al sol.…”

Section: Introductionunclassified

Importancia Del CFD en El Diseño De Deshidratadores Solares Eficientes Y Sostenibles Para Frutas: Una Revisión Sistemática

Paucarchuco Soto,

Montalvo Morales,

Paucar Vega

et al. 2023

ASI

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Entre los mecanismos de conservación poscosecha, los secadores solares se reportan como sistemas de conservación sostenibles y adecuados para las frutas. Este artículo resume los avances, oportunidades y desafíos recientes en el secado solar de frutas. Además, la revisión analiza los modelos matemáticos comúnmente utilizados para la evaluación, diseño y optimización de secadores solares. Para la revisión sistemática, se empleó las bases de datos (Scopus, Scielo y Science Direct), siguiendo la directriz PRISMA, el cual ayudo a realizar el análisis bibliométrico y a identificar los artículos más relevantes de los últimos 5 años (25 artículos analizados). También se empleó el software Vosviewer para poder visualizar conexiones y mapas de conocimiento científico. Llegando a destacar la importancia de las condiciones de simulación, características del modelamiento matemático y materiales de construcción en el diseño de deshidratadores solares más eficientes y sustentables. Además, se mencionan algunos resultados específicos, como la eficiencia térmica de un deshidratador solar indirecto y valores óptimos de la temperatura y humedad en un modelo predictivo. También se han producido inmensos resultados de investigación utilizando CFD basado en la transferencia de masa y calor a nivel micro. El modelado CFD a nivel micro indica que el modelado y las simulaciones se realizaron a nivel de frutas, sin considerar el rendimiento del secador solar. Sin embargo, el rendimiento de un secador solar tiene un efecto enorme en la velocidad y la cinética del secado y, en consecuencia, determina la calidad del producto.

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