O curso técnico em alimentos e alimentação: uma proposta no ensino médio integrado

Abstract

Objetivo: Este trabalho possui como objetivo identificar o impacto de uma proposta didática contextualizada e integrada sobre a formação de estudantes, a qual teve como tema a relação da alimentação com as disciplinas básicas e técnicas, do curso técnico integrado em alimentos. Metodologia: A pesquisa se caracterizou como um trabalho qualitativo do tipo pesquisa-ação, que foi desenvolvida com estudantes do primeiro ano do curso Técnico Integrado em Alimentos, de um Instituto Federal, do Sul do Brasil. A proposta didática baseou-se na Metodologia da Problematização com base no arco de Maguerez, como norteador da pesquisa. As atividades foram divididas em cinco etapas: 1) Observação da realidade; 2) Identificação dos Problemas - Pontos chaves; 3) Teorização; 4) Hipóteses de solução; 5) Aplicação à realidade. Resultados: Acerca deste estudo, verificou-se que os alunos conseguiram relacionar alimentação com as suas disciplinas básicas e técnicas, o que vem a contribuir para sua formação humana integral, omnilateral e politécnica. Assim, as práticas educativas na Educação Profissional Tecnológica (EPT) devem ser adaptadas e integradas à proposta do curso em que ela se desenvolve. Conclusão: Dessa forma, apesar de ser uma prática disciplinar, ela não deve ocorrer de forma isolada, a mesma deve estar integrada à proposta curricular do curso para contribuir na formação integral dos sujeitos.