O protagonismo da comunidade no Planejamento Turístico Participativo

Comportamento glicêmico de adultos jovens diante da inserção de semente de chia em alimento de alto consumo no Brasil (tapioca)

“…Apesar do resultado obtido, o presente estudo avançou na valorização da tapioca e suas diferentes preparações com chia, refletindo sobre a possibilidade dessa preparação como promotora de um alimento saudável, cujos efeitos devem ser melhor investigados em estudos longitudinais. Por ser alimento de fácil acesso, nutritivo, facilmente aceito culturalmente em algumas regiões do Brasil e excelente produto rico em fonte de energia (Martins et al, 2017;Vuksan et al, 2010).…”

“…O seu consumo permanece até os dias atuais em muitas regiões do país e a indicação de seu consumo cresceu quando foi reconhecida em nível nacional como uma opção saudável em substituição ao pão, principalmente para pessoas intolerantes à proteína do glúten, uma vez que não apresenta essa substância. No estado do Ceará seu consumo é habitualmente considerado como representação histórico-cultural marcante da herança indígena (Martins et al, 2017).…”