Obtenção de extrato rico em compostos fenólicos da casca do limão (Citrus limon L.) usando métodos emergentes de extração e solventes alternativos

Abstract

A Deus, meu Pai Eterno, por me guiar, me dar forças e ouvir as minhas preces.A Nossa Senhora Aparecida pela intercessão e proteção em todos os momentos.Aos meus pais, pelo amor incondicional, pelo investimento em minha educação e por ter me mostrado desde sempre a importância dos estudos.Aos meus irmãos, pela nossa união e por sempre cuidarem da "caçula", vocês são minhas inspirações.Ao meu marido, pelo amor, companheirismo e cuidado. Por me apoiar nos meus sonhos, me incentivar e me dar aquela força diária.Aos amigos de longa data, que mesmo longe fisicamente, estão sempre lá torcendo por mim.Ao meu orientador, Maurício, por ter me recebido de braços abertos como sua aluna.Obrigada pelo acolhimento, pela confiança, ensinamentos e pelas oportunidades oferecidas ao longo do trabalho.Aos amigos e colegas do meu grupo de pesquisa e do LabMAS, por compartilharem da mesma vivência, pela ajuda diária na execução dos experimentos, na colaboração dos artigos e patentes; e pelos momentos de descontração na hora do café e de happy hour. Aos funcionários, técnicos e a todos os professores do LabMAS e da FCA/CNEM que contribuíram com a minha formação. A banca examinadora, meus sinceros agradecimentos pelas contribuições e correções. O presente trabalho foi realizado com apoio da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior -Brasil (CAPES) -Código de Financiamento 001. A Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo pelo financiamento durante o trabalho desenvolvido vinculados aos processos: 2019/13496-0, 2018/14582-5. EPÍGRAFE "O próprio Senhor irá à sua frente e estará com você; ele nunca o deixará, nunca o abandonará. Não tenha medo! Não se desanime!" Deuteronômio 31:8 RESUMOA casca de limão é um resíduo largamente produzido pelas indústrias de processamento de frutas e, muitas vezes, é descartada de forma incorreta, trazendo inúmeros prejuízos econômicos e socioambientais. Além disso, o seu desperdício representa uma oportunidade perdida, pois esta matéria-prima é rica em compostos bioativos, como os polifenóis, que apresentam propriedades biológicas e industriais interessantes. Para o aproveitamento desses compostos é necessário separá-los dos demais componentes da matéria-prima e obter extratos com alta concentração. Este processo pode ser realizado por diversos métodos de extração que estão em constante desenvolvimento. Sendo assim, este estudo propõe o desenvolvimento de métodos de extração e separação/concentração de flavonoides específicos a partir da casca de limão, por meio de técnicas emergentes de extração usando solventes alternativos. A escolha deste tema se fundamenta em dois principais pilares: a) a extração de flavonoides específicos da casca de limão utilizando técnicas e solventes de extração considerados verdes; e b) o reaproveitamento e a agregação de valor aos resíduos da industrialização da casca de limão. A primeira parte do estudo experimental objetivou desenvolver um método integrado de extração e separação/concentração de compostos fenólicos da casca de limão por meio do acop...