Obtenção por extração supercritica do extrato de funcho (Foeniculum vulgare)

Abstract

A Deus, que foi minha inspiração nos momentos difíceis no decorrer deste trabalho. À Profa Dra. M. Angela de A. Meireles, pela valiosa orientação na elaboração deste trabalho.Ao Professor Dr. Lúcio Cardozo Filho pela co-orientação, conselhos e principalmente pela amizade adquirida.Á FAPESP pelo financiamento do projeto de pesquisa (00/04972-7).Aos professores da banca examinadora, pelas valiosas correções e sugestões que foram imprescindíveis para a redação final da tese.A minha esposa Marcia Andréa Rosa de Moura, pelo incentivo, amizade, paciência e companheirismo dados nos momentos difíceis na realização deste trabalho. Aos meus pais, Maria EstelaSilva de Moura e José Alexandre de Moura pela consciência da importância do conhecimento, vocês sempre me motivaram, acreditaram no meu potencial e principalmente estiveram sempre do meu lado. A todos meus irmãos, pelo incentivo para prosseguir meus estudos a eles sou eternamente grato. Ao amigo Raul Nunes de Carvalho Junior e Socrates Quispe Condori e pela amizade e valiosa colaboração durante todo desenvolvimento deste trabalho. Aos colegas Ariosvaldo, Camila Peixoto, Cintia, Cristiane e Julian Martínez por tudo, principalmente pela amizade, companheirismo e confiança adquirida ao longo desses quatro anos.Ao curso de Doutorado em Engenharia de Alimentos da FEA/UNICAMP pela oportunidade.A todos os colegas do LASEFI, pelos momentos compartilhados.À todos aqueles que aqui não estão citados, mas que de uma forma ou outra colaboraram de forma positiva direta e indiretamente para realização desta tese.