Ocorrência de aflatoxina em pastas de amendoim (Arachis hypogaea L.)

Abstract

No presente trabalho os autores analisaram, para aflatoxina, 30 amostras de pasta de amendoim (Arachis hypogaea L.), sendo 10 de urna firma nacional (A), 10 de outra firma nacional (B) e 10 procedentes de 7 firmas dos EE.UU. A extração da aflatoxina foi feita com cloroformio, separada por cromatografia em camada delgada de silicagel-G e quantificada sob luz ultra-violeta. Os resultados mostraram que apenas 3 amostras (10%) não acusaram aflatoxina e eram de procedencia norte-americana; 6 (20%) tinham-na abaixo de 0,05 ppm; 15 (50%) estavam entre 0,05 e 0,25 ppm; 5 outras (16,6%) entre 0,25 e 1,00 ppm e 1 (3,3%) acima de 1,00 ppm. Estes dados exprimem a toxidez total, em termos de Bl. Os autores concluem, que, das amostras nacionais de pasta de amendoim, apenas 3 estariam em condições de serem con sumidas, ainda assim, com restrições. Ressaltam que, uma das amostras da Fabrica B, apresentou um nível de aflatoxina bastante elevado.

Interaction between toxigenic fungi and weevils in corn grain samples

“…In Brazil, surveys investigating the occurrence of mycotoxins have been conducted since the end of the 1960s (Fonseca & Leme Junior, 1968). Since that time, aflatoxins and fumonisins, which are mainly produced by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, Fusarium verticillioides and Fusarium proliferatum, respectively, have been one of the most frequently detected mycotoxins in grains.…”

Aflatoxina M1 no leite tipo "B" comercializado no Município de São Paulo, SP (Brasil)

“…É o caso, por exemplo, das aflatoxinas que têm se mostrado carcinogênicas, sendo produzidas por várias espécies de fungos do gênero Aspergillus 26,48 . Estes fungos são encontrados naturalmente em um grande número de produtos agrícolas na grande maioria das zonas do mundo 12,21,22,30,33 . Além disso, muitos desses produtos são utilizados como ingredientes de rações 1,8 .…”

“…As aflatoxinas também já foram detectadas em ovos, leite, produtos lácteos, carne e derivados e alimentos industrializados 4, 13,22,25,32,35,41,47 .…”