On the Regional Styles of Uzbek Music

Karomatov, Faizullah; Slobin, Mark

doi:10.2307/834140

Cited by 1 publication

(1 citation statement)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Эффективно применение женьшеня в период восстановления организма после перенесенных тяжелых заболеваний и сложных хирургических вмешательств [14][15][16][17][18][19][20].…”

Section: результаты и обсуждениеunclassified

Определение Оптимального Состава Продуктов Направленной Функциональной Эффективностью На Основе Плодов Бахчевых Культур

Еренова,

Сақып

2023

Izdenister natigeler

View full text Add to dashboard Cite

При определении оптимального состава функциональных продуктов на основе плодов бахчевых культур особое внимание уделялось органолептическим показателям, а подбор компонентов определялся исходя из функциональной направленности смузи (очищающие, мочегонные, желчегонные, успокаивающие и тонизирующие) с использованием обогащающих добавок растительного происхождения. На основе экспериментально установленных оригинальных комбинаций основного и дополнительного сырья были созданы рецептуры, обеспечивающие оптимальную сбалансированность основных нутриентов с одновременным сохранением высоких вкусовых свойств готового продукта. В рецептурах было исключено использование сахара. Для формирования и улучшения вкуса, запаха, цвета и консистенции в рецептуру вводили плодово-ягодное и овощное сырье, такие как черника, малина, клюква, облепиха и листья шпината, яблочный, гранатовый, сливовый, абрикосовый и виноградный сок, для придания смузи функциональной направленности использовались экстракты лекарственных растений, в частности экстракты толокнянки, бессмертника, алтея, валерианы и женьшеня. В результате проведенных исследований разработана рецептура различных композиций смузи – дынный, арбузный, тыквенный, дынно-арбузный и дынно-тыквенный. Расчет внесения количества компонентов осуществлялся исходя из дегустационной оценки органолептических показателей по 10 балльной шкале. Проведенный сенсорный анализ позволил выявить лучшие предельно оптимальные соотношения компонентов в рецептурах, которые в последствии были взяты за основу производства продуктов функционального назначения.

show abstract

Section: результаты и обсуждениеunclassified

Определение Оптимального Состава Продуктов Направленной Функциональной Эффективностью На Основе Плодов Бахчевых Культур

Еренова,

Сақып

2023

Izdenister natigeler

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

On the Regional Styles of Uzbek Music

Cited by 1 publication

References 0 publications

Определение Оптимального Состава Продуктов Направленной Функциональной Эффективностью На Основе Плодов Бахчевых Культур

Определение Оптимального Состава Продуктов Направленной Функциональной Эффективностью На Основе Плодов Бахчевых Культур

Contact Info

Product

Resources

About