Organic acids in pig and poultry nutrition

Abstract

Η χρήση των οργανικών οξέων στη διατροφή του χοίρου και των πτηνών Organic acids in pig and poultry nutrition Η. Α. Γιάννενας Giannenas I. A.ΠΕΡΙΛΗΨΗ. Σε αυτήν xn βιβλιογραφική εργασία εξετάστηκε η χρήση των οργανικών οξέων ως πρόσθετων υλών ζωοτροφών στη διατροφή του χοίρου και των πτηνών. Σκοπός της εργασίας ήταν η εκτίμηση της επίδρασης των οργανικών οξέων και των αλάτων τους στις αποδόσεις του χοίρου και των πτηνών, η περι γραφή των οργανικών οξέων που χρησιμοποιούνται στη διατροφή των ζώων, ο τρόπος χορήγησης τους, αλλά και η διερεύνηση του μηχανισμού δράσης τους. Τα οργανικά οξέα που συνήθως χρησι μοποιούνται είναι το μυρμηκικό, το οξικό, το προπιονικό, το φου-μαρικό, το κιτρικό, το σορβικό και το βουτυρικό οξυ, καθώς και τα άλατα τους. Τα οξέα αυτά χορηγούνται κυρίως με την τροφή, αλ λά μπορεί να χορηγηθούν και με το πόσιμο νερό. Η αποτελεσμα τική χρησιμοποίηση των οργανικών οξέων στη διατροφή του χοί ρου και των πτηνών απαιτεί γνώση του τρόπου δράσης τους. Γε νικά, θεωρείται ότι τα οργανικά οξέα και τα άλατα τους μειώνουν το />Η της τροφής και του στομάχου, με αποτέλεσμα να αυξάνουν την ενεργότητα των πρωτεολυτικών ένζυμων και να βελτιώνουν έτσι την πέψη των πρωτεϊνών. Ακόμη, μειώνουν την />Η-ρυθμι-οτική ικανότητα των τροφών, με αποτέλεσμα να παρεμποδίζεται ο αποικισμός του εντέρου από παθογόνα μικρόβια. Επίσης, βελτιώ νουν τη φαινόμενη πεπτικότητα των πρωτεϊνών και των αμινοξέ ων, αυξάνουν την απορρόφηση των ανόργανων ουσιών και επη ρεάζουν τη σύνθεση της μικροβιακής χλωρίδας και τη μορφολο γική δομή του βλεννογόνου του εντέρου. Αποτελέσματα σχετικών πειραματισμών δείχνουν ότι τα οργανικά οξέα βελτιώνουν το ρυθ μό αύξησης και το δείκτη μετατρεψιμότητας της τροφής στα απο-γαλακτισμένα χοιρίδια και τους παχυνόμενους χοίρους. Εξάλλου, τα οργανικά οξέα βελτιώνουν τις αποδόσεις των κρεοπαραγωγών ορνιθίων, όταν χορηγούνται σε σχετικά μεγάλες δόσεις, ενώ στις αυ-γοπαραγωγές όρνιθες βελτιώνουν την απορρόφηση μακροστοι-χείων, όπως του φωσφόρου ή του ασβεστίου. Από την παρούσα εργασία συνάγεται ότι μετά την πρόσφατη απαγόρευση της χρήσης των αντιβιοτικών ουσιών ως αυξητικών παραγόντων από την Ευ ρωπαϊκή Ένωση, η χρήση των οργανικών οξέων ως πρόσθετων υλών ζωοτροφών για το χοίρο και τα πτηνά μπορεί να είναι μια εν διαφέρουσα εναλλακτική λύση. Ωστόσο, η επίδραση των οργανι κών οξέων στις αποδόσεις του χοίρου και των πτηνών παρουσιά ζει μεγάλες διακυμάνσεις και απαιτείται περαιτέρω έρευνα για κα λύτερη κατανόηση της δράσης και της αποτελεσματικότητας των ουσιών αυτών.Λέξεις ευρετηρίασης: προσθετικά ζωοτροφών, οργανικά οξέα, αυ ξητικοί παράγοντες, χοίροι, πτηνά

In Vitro Investigation of the Antibacterial Activity of Nine Commercial Water Disinfectants, Acidifiers, and Glyceride Blends against the Most Important Poultry Zoonotic Bacteria

“…However, we should keep in mind that MIC value is only indicative since it represents only the direct effect of the tested product against the tested pathogen. It does not consider the indirect effect that could be had on the intestinal microbiota, feed ingredients, immune system, and intestinal digesta [ 25 , 57 , 59 ]. In addition, the biocide efficiency could be affected by various parameters, including concentration, pH, formulation, temperature, presence of organic matter and biofilms in the drinking lines, as well as contact time [ 54 , 55 , 61 ].…”

“…For some products, such as water acidifiers and glyceride blends, chemical formulations and manufacturer recommendations are promising for additional indirect antimicrobial effects under in vivo applications [ 25 , 57 , 59 ], whereas for other products, such as hydrogen peroxide-based formulas, no prior data are available. It is reported that applying organic acid blends through drinking water could reduce the pH in the bird’s crop and thus serve as an effective barrier in the growing and spreading of pH-sensitive bacteria like Salmonella and Campylobacter [ 19 , 26 ].…”

“…It is reported that applying organic acid blends through drinking water could reduce the pH in the bird’s crop and thus serve as an effective barrier in the growing and spreading of pH-sensitive bacteria like Salmonella and Campylobacter [ 19 , 26 ]. Additionally, organic acids and their glyceride forms are well documented for their effectiveness in enhancing gut histomorphology, boosting gut immunity, and altering the physicochemical characteristics of intestinal content, which collectively result in changes in the composition of the gut microbiome [ 25 , 57 , 59 , 62 ].…”

“…There are many chemical solutions on the market, which are used when animals are absent and are designed for aggressive cleaning of the drinking water lines, while others are administered to drinking water when animals are present in order to maintain quality and improve the health and performance of the flock [ 22 , 23 , 24 ]. Among others, commercial products based on organic and inorganic acids are gaining popularity since their components are not considered particularly harmful to the ecosystem and promote antibacterial activity [ 20 , 25 ]. Inorganic acids (such as H 2 O 2 ) and organic acids (like formic, acetic, propionic, caproic, caprylic, and butyric acids and their salts) could act as efficient tools in hindering the spread of pH-sensitive zoonotic bacteria like Campylobacter spp.…”

“…among the flock [ 8 , 26 ]. In addition, acidic blends seem to positively affect the performance, health, and welfare of poultry by improving nutrient digestibility, managing gastric secretions accompanied by histological alterations, and stimulating the gut immune system of birds [ 20 , 25 ].…”