“…A forma orgânica é a mais abundante em pescado e mais absorvida após ingestão (cerca de 95%) (FAO/WHO, 2011, EFSA, 2012, Cao et al, 2019. Development, v. 9, n. 9, e105996881, 2020 (CC BY 4.0) | ISSN 2525-3409 | DOI: http://dx.doi.org/10.33448/rsd-v9i9.6881 Após ser ingerido, o MeHg passa pelos processos de bioacumulação, variando com idade, ambiente e fonte da alimentação, dentre outros fatores, e biomagnificação, que resulta no seu acúmulo em organismos vivos, ocasionando um aumento na sua concentração conforme aumenta o nível da cadeia alimentar (Azevedo et al, 2017, Soares et al, 2018, Cao et al, 2019, Silva & Lima, 2020, Yoshino et al 2020. O MeHg possui afinidade por hemácias e células do tecido nervoso, atravessando facilmente a barreira hematoencefálica e também a barreira placentária, se acumulando no feto e podendo causar toxicidade (Caserta et al, 2013, Ekino et al, 2007, Myers et al, 2015.…”