Os receptores sensoriais do sabor e a ageusia associada à infecção por SARS-CoV-2: revisão de literatura

Abstract

A Doença do Coronavírus-2019 (COVID-19), maior pandemia registrada no século XXI, se trata de uma infecção respiratória aguda com potencial gravidade. Dentre os sintomas decorrentes da doença, a perda sensorial, como a ageusia, representa um desafio entre pesquisadores, uma vez que os mecanismos relacionados à fisiopatologia viral contra as células neurosensitivas ainda não estão totalmente esclarecidos. Diante desse contexto, esse estudo visou revisar a literatura recente sobre a perda da sensação do paladar e a infecção por SARS-CoV-2. Para isso, foi realizado uma revisão narrativa, pesquisando artigos das principais bases de dados, como PubMed, Scielo e Google Acadêmico, e selecionando os que possuíam afinidade com a temática proposta. Através do estudo, verificou-se que a ageusia é um sintoma comum em pacientes com COVID-19, devido, principalmente, à presença significativa dos receptores celulares que medeiam a infecção viral na região oral. Os mecanismos sugeridos para explicar essa perda de sensibilidade envolve danos nos nervos gustativos, deficiências nos níveis séricos e salivares de zinco, interação com os receptores do ácido siálico e a própria resposta pró-inflamatória da tempestade de citocinas ao ataque viral. Esta revisão permitiu a identificação de vários mecanismos sugeridos como potenciais causas de ageusia em pacientes infectados por SARS-CoV-2, possibilitando uma compreensão inicial a respeito da temática e um norteamento para estudos mais aprofundados.