Padrão alimentar de idosos de diferentes estratos socioeconômicos residentes em localidade urbana da região sudeste, Brasil

Abstract

NAJAS, M.S. et al. Padrão alimentar de idosos de diferentes estratos socioeconômicos residentes em localidade urbana da região sudeste, Brasil. Rev. Saúde Pública, 28:187 -91,1994. Foram estudados 283 idosos do sexo masculino e feminino pertencentes ao projeto multicêntrico "Identificação de Necessidades dos Idosos Residentes em Zona Urbana do Município de São Paulo", estratificados por nível socioeconômico em três regiões do Município de São Paulo, SP -Brasil. Utilizou-se o método de freqüência de alimentos para se obter o padrão alimentar do grupo analisado. Os resultados indicam que no grupo de alimentos energéticos, mais de 90% dos indivíduos das três regiões ingerem feculentos, arroz, pão e macarrão; porém, apenas o arroz e o pão são utilizados diariamente. Quanto ao grupo de alimentos protéicos, 70% ou mais dos idosos consomem feijão, carne de boi, aves, leite e ovos, entretanto, no consumo diário, existe uma diferenciação entre as regiões analisadas. Dos reguladores, mais de 85% dos indivíduos têm por hábito consumir frutas, verduras folhosas e legumes, mas, ao se avaliar o consumo diário, verificase que a prática é maior na região de melhor nível socioeconômico. As informações dietéticas mostram que os idosos analisados apresentam o mesmo padrão alimentar de outros grupos populacionais no tocante aos alimentos energéticos, porém, diferem quanto aos protéicos e reguladores.Descritores: Nutrição. Idoso. Hábitos dietéticos. IntroduçãoNo Brasil, em geral, e, mais marcadamente, em algumas regiões do país, o processo de envelhecimento que está ocorrendo é comparável ao dos países desenvolvidos sendo que, nestes, a fase é de estabilização do crescimento da população de idosos, enquanto aqui esta fase está em franca escalada (Ramos e col. 15 , 1987; Veras e col. 19 , 1987). Sabe-se que o processo de envelhecimento coincide com uma redução progressiva dos tecidos ativos do organismo, perda da sua capacidade funcional e modificação das funções metabólicas (Burtis e col. ou indiretamente com a quantidade e qualidade de alimentos consumidos. Outro ponto que deve ser considerado é a utilização crônica de medicamentos, exatamente pela natureza das patologias mais freqüentes, que interferem na ingestão e absorção de alimentos, assim como na utilização biológica

Consumo de frutas e hortaliças por idosos de baixa renda na cidade de São Paulo

“…A study carried out with data from Pesquisa de Orçamento Familiar (POF -Family Budget Research) of Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas of Universidade de São Paulo in 1998/1999 about the acquisitions of food and beverages for family consumption during one month showed that the participation of fruits and vegetables in the overall amount 10 Low level of schooling can also influence consumption and the small variability of fruits and vegetables, due to the adoption of inadequate dietary habits and due to the higher frequency of agerelated problems (locomotion difficulties, chewing and swallowing problems, diseases such as depression and dementia). 2,4,14,16 The effect of low level of schooling could explain, at least in part, the small variability in fruit intake observed here. We found that among the least consumed fruits were those whose cost is high in the state of São Paulo, b like strawberry, fig, peach and of calories increases as the family income increases and the price of the fruits and vegetables decreases.…”

“…2,6,9,10,14 Jaime & Monteiro 9 (2005) investigated the fruit and vegetable intake in a national probabilistic sample composed of 5,000 individuals, including elderly people. These authors used short questions to obtain information on the intake of these food items and their results were similar to the ones of the present study, with 20.6% of the women meeting the WHO recommendations, but only 14.8% of the men.…”

Exercício físico como fator de prevenção aos processos inflamatórios decorrentes do envelhecimento

“…Assim surgem quadros de baixo peso e desnutrição ou de sobrepeso e obesidade, frequentes no idoso, com alterações importantes nos parâmetros lipêmicos e glicêmicos (GARIBALLA; SINCLAIR, 1998). Em estudo realizado com diferentes grupos sócio-econômicos, verificou-se que os idosos apresentaram o mesmo padrão alimentar que outros grupos populacionais no tocante aos alimentos energéticos, porém, diferiram quanto aos protéicos e reguladores, os quais ingeriam em menor quantidade (NAJAS et al, 1994).…”

Comportamento Alimentar Do Consumidor Idoso

“…Em um outro estudo que pretendeu identificar as principais diferenças entre o padrão alimentar de idosos paulistanos de classes sociais distintas, Najas et al (1994) A adoção de dietas balanceadas e a redução de sal e açúcar, por exemplo, são consideradas alterações substanciais em práticas alimentares de pessoas idosas, principalmente entre indivíduos que passaram parte significativa de suas vidas consumindo gordura e grandes quantidades de carboidratos para realizarem trabalhos que lhes demandaram grande esforço físico. Assim, em alguns segmentos de idosos, pode-se encontrar resistência em adquirir novos hábitos, devido à valorização da cultura alimentar vivenciada na família e à consolidação de práticas estabelecidas, valorizadas simbolicamente por esses (LAUREATI et al, 2006).…”