RESUMO O aprendizado prático desenvolvido em um hospital-escola, mediante casos clínicos e interações com o animal, com o tutor e toda a equipe hospitalar, constitui componente essencial para formação do médico veterinário, estimulando e mobilizando o aluno a adquirir conhecimentos e habilidades. O objetivo desse estudo foi analisar as metodologias para o ensino da graduação e da residência em medicina veterinária, utilizadas no Hospital Veterinário da Universidade Federal de Jataí (HV/UFJ), relacionando com a casuística do local. Foi realizada a análise documental retrospectiva das disciplinas com atividades práticas no período de janeiro de 2018 a dezembro de 2019 e a documentação da casuística. Pode-se concluir que o HV/UFJ possui integração com o projeto pedagógico dos cursos de graduação em medicina veterinária e de residência em clínica, cirurgia e anestesiologia de animais de companhia, podendo-se observar a assimilação de atividades extensionistas desenvolvidas pelo HV nas aulas práticas. Entretanto, é indicado que o curso reveja o número de alunos de graduação por turma de aula prática no HV/UFJ, uma vez que esse excedeu o apontado pelo Conselho Federal de Medicina Veterinária e pela Organização Mundial de Saúde Animal. Palavras-chaves: animal, aula prática, projeto pedagógico.