História Ecológico-Institucional Do Corpo 2006
DOI: 10.14195/978-989-26-0233-2_2
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Pasteur in Portugal: public health and the diffusion of hygiene

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“…Tocar na reputação de alguns produtos como o vinho do Porto e mesmo na aguardente, no azeite ou no leite equivalia a avultados prejuízos, pelo que existia alguma cautela ao falar sobre o assunto. Assegurar um controlo eficaz neste domínio não seria fácil nem pacífico embora os laboratórios em atividade nos inícios do século XX dedicassem cerca de 70% da sua atividade à análise aos alimentos 59 .…”
Section: A Profilaxia Da Tuberculose Em Tempo De Incertezas Científicasunclassified
“…Tocar na reputação de alguns produtos como o vinho do Porto e mesmo na aguardente, no azeite ou no leite equivalia a avultados prejuízos, pelo que existia alguma cautela ao falar sobre o assunto. Assegurar um controlo eficaz neste domínio não seria fácil nem pacífico embora os laboratórios em atividade nos inícios do século XX dedicassem cerca de 70% da sua atividade à análise aos alimentos 59 .…”
Section: A Profilaxia Da Tuberculose Em Tempo De Incertezas Científicasunclassified