PASTEURIZAÇÃO LENTA DA POLPA DE MANGABA (Hancornia speciosa Gomes)

Ribeiro, Alane Rafaela Costa; Araújo, Hyrla Grazielle Gomes Silva de; Aquino, Luciana Cristina Lins de

doi:10.7198/s2318-3403201500030014

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“…A casca desidratada foi colocada diretamente no saco de polietileno. Ambas as embalagens foram colocadas em uma panela com água e deixadas em banho maria com temperatura de 70 °C por 15min (RIBEIRO et al, 2015). Depois disso, as diferentes partes do fruto de feijoa foram depositadas nos baldes fermentadores.…”

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Avaliação De Características Físicas De Cookie Dietéticos

Brito¹,

Leimann²,

Cardoso³

et al. 2022

Alimentação Saudável E Sustentável

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