Patrones Alimentarios en Embarazadas De Bajo Peso De La Región Metropolitana

Abstract

INTRODUCCIÓNEstá bien establecido que una buena nutrición mater na es un factor clave en la prevención de morbilidad y mortalidad infantiles y que durante el embarazo se produce un incremento en los requerimientos de nutrientes (1).Una proporción sustancial de mujeres en países desarrollados y subdesarrollados consumen dietas que contienen menos que la cantidad recomendada de ciertos micronutrientes, las cuales han sido asociadas con el curso y los resultados del embarazo (2,3). La mayoría de esos déficits en la dieta son para zinc, folatos, hierro y calcio. Estas carencias varían de acuerdo al patrón alimentario; es decir las características alimentarias comunes a un grupo de individuos con características similares desde el punto de vista sociocultural. ABSTRACTThe aim of this study was to determine food and nutrient intake of underweight pregnant women of the SouthEast Metropolitan Region. We studied 411 pregnant women attending health control clinics in years 2002 to 2004. Dietary intake was determined by a 24-hour recall taken at home in week 20 and 35 by trained nutritionists. Nutrient intake was analyzed using the software Food Processor 7.9, and compared with the recommended servings from the Ministry of Health. Baseline characteristics (mean ± SD): age 23.8 ± 5.4 years, weight 49.3 ± 4.7 kg, height 156.9 ± 5.9 cm, gestational age 11.5 ± 3, 7 weeks. Compared with the recommendations the intake of energy and macronutrients was adequate while the intake of vitamin A, C, E and B6, calcium and zinc were 75% of the recommendations. The intake of omega-3 fatty acids averaged 61 ± 50 and 71 ± 24 mg/day in week 20 and 35, respectively, a sixth of the NIH recommendation. Deficient intakes were found for dairy products, fruits, vegetables and meats, however there was a higher intake of cereals. Conclusions: The nutrient intake of pregnant women in this group is insufficient in several micronutrients, resulting from inadequate food intake; this should be corrected by improving the quality of their diet or other measures such as supplementation with these micronutrients. Key words: feeding, pregnancy, nutritional status.Este trabajo fue recibido el 5 de Diciembre de 2010 y aceptado para ser publicado el 19 de Mayo de 2011.Determinar el consumo de alimentos y de nutrientes de un grupo, es una tarea difícil de conseguir por diversos factores, entre los que se cuentan no contar con un método exacto y fácil de realizar. Sin embargo, dada la importancia de saber el modo en que la población se alimenta, es que se utilizan métodos que no son lo suficientemente acuciosos en determinarlo (4).Dentro de las encuestas alimentarias encontramos la encuesta por recordatorio de 24 horas. Esta tiene por objetivo conocer el consumo de alimentos del día anterior de la persona entrevistada, incluyendo no solo las preparaciones consumidas si no que también cada ingrediente que la compone, proporcionando datos sobre la ingesta habitual de alimentos. Permite estudiar la relación entre dieta y enfermedad, no se modifican los patrones alim...

Factors related to birth weight: influence of gestational data

“…In this study, only 13.78% of women ingested the optimum amount of calcium, which was observed in other studies, 19 irrespective of skin color. In Chile, Castillo 3 found that this intake by women did not cover the needs of this nutrient during pregnancy. Durán 20 showed that 54.7% of pregnant women had calcium intakes of less than 75% of the daily requirement.…”

“…There is a high proportion of women of childbearing age who consume diets with insufficient amounts of micronutrients; the highest deficits observed are for zinc, folate, iron, and calcium. 3 The recommendation of additional calcium in the diet aims to prevent complications such as hypertension, pre-eclampsia, and premature delivery as well as assisting in the formation of bone and dental structure and reducing the risk of low fetal birth weight. 4,5 Prenatal care is another factor that influences birth weight and may contribute to more favorable outcomes by enabling the detection and timely treatment of diseases in addition to controlling risk factors that bring complications to the health of women and RN.…”

La trascendencia de la alimentación prenatal: desde la hambruna holandesa hasta la realidad chilena

“…En Chile, se ha reportado que, al aplicar la curva de adecuación Rosso-Mardones 4 , sólo un 4,3% de mujeres inician su embarazo con bajo peso (IMC < 20 kg/m 2 ), pero que esta cifra aumenta a un 13,3% en mujeres adolescentes 5 . Por otro lado, es importante analizar la situación chilena respecto al consumo de folato en embarazadas.…”

“…aumentó de un 43 a un 100% el consumo del requerimiento estimado de folatos en embarazadas y disminuyó en un 43% la incidencia de patologías asociadas al desarrollo del tubo neural en recién nacidos7 . Sin embargo, los datos actuales revelan que se ha pasado al otro extremo, superándose la ingesta diaria recomendada en mujeres embarazadas (400 µg/ día) debido al alto consumo de productos faríneos y de otros alimentos fortificados (bebida láctea Purita Mamá), así como a la adopción de la recomendación estadounidense de iniciar la suplementación con ácido fólico durante el periodo preconcepcional con 1 mg/día (5 mg/día en caso de antecedentes de defectos del tubo neural)5 .En conclusión, es importante destacar la importancia de una adecuada nutrición en toda la población femenina en edad fértil, debido a que la reprogramación epigenética ocurre desde el inicio de la gestación (y en la gametogénesis) y repercute en la salud inmediata y futura del hijo que está por nacer, y en el de su descendencia. Por otro lado, es necesario realizar estudios actualizados de inocuidad/efectividad del Programa de Fortificación de las harinas no sólo en embarazadas, sino en toda la población.Correspondencia: Lorena Mardones lmardones@ucsc.cl Como citar este artículo: Rev Chil Pediatr 2019;90(4):456-457.…”