Pelatihan Inovasi Produk Pangan Abon Pepaya Muda di Dusun Pamagersari Desa Tanjungsari Sumedang

Abstract

Papaya is a familiar fruit in Indonesia. During this time, papaya fruit is consumed by direct eating and sold at low prices. Young papaya can be processed into a form of creative food products such as abon. The manufacturing process includes preparation of material tools, stripping, steaming for 40 minutes, thin slicing, addition of complementary spices, drying, frying, and serving. The implementation of PKM activities included the dissemination of material and the practice of making abon papaya. Based on the results of the activity, it was obtained information that the participants in the activity didn’t know much about the nutrients contained in papaya fruit, even the participants had never known that papaya fruit could be processed into shredded fruit. The community service activities on the topic of making shredded papaya fruit can increase awareness, knowledge, skills, and also the motivation of the business of Pamagersari Hamlet Community in Tanjungsari Village, Sumedang.

Pelatihan Abon Kates (Bontes) sebagai Daya Tarik Wisata kuliner di Padukuhan Klepu Lor Sendang Mulyo Minggir Sleman Yogyakarta

“…Misalnya daunnya bisa menjadi sayur dan jamu, Daging pepaya yang sudah matang dapat diolah menjadi makanan yang enak seperti salad, rujak buah, maupun Es buah Daging Buah Pepaya yang belum matang biasanya diolah menjadi sayuran ataupun makan ringan seperti Abon Pepaya. Buah papaya muda ini dapat dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan abon nabati (Widiana dkk, 2019).…”

Inovasi Pemanfaatan Pepaya Menjadi Abon Sebagai Upaya Pemberdayaan Ekonomi Masyarakat Desa Dakung Praya Tengah

“…Buah papaya yang berlimpah di desa Dakung, belum pernah dilakukan pengolahan yang inovasi, yang mampu meningkatkan nilai jual, yang mampu di konsumsi secara luas, lebih awet, dengan cita rasa sesuai masyarakat luas, tampilan lebih menarik dan lebih inovatif. Widiana et al, (2019) menyatakan bahwa kegiatan pembuatan abon yang berasal dari buah papaya dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilan masyarakat. Hidayati et al, (2020) menyatakan bahwa berbagai bagian dari tanaman pepaya (buah, daun, batang, akar) memiliki karakteristik masing-masing yang dapat diolah menjadi berbagai produk turunan.…”

“…Sosialisasi dan pelatihan terkait pemanfaatan abon pepaya ini dapat meningkatkan ilmu pengetahuan, keterampilan, kesadaran dan motivasi masyarakat untuk berwirausaha Widiana et al, (2019). Selain dapat menambah pengetahuan dan keterampilan, juga dapat menambah pendapatan masyarakat jika terus dikembangkan Nurlaila & Rizka, (2022).…”

Pengembangan Produk Olahan Hasil Pertanian Tidak Layak Jual Pepaya APeS dan Pisang KeMPeS

“…Dalam penelitian (Widiana et al, 2019) menyatakan bahwa masyarakat mudah dalam memperoleh makanan bergizi salah satunya dengan memanfaatkan papaya menjadi produk olahan abon. Pada penelitian ini hanya sebatas pengolahan produk saja.…”