Pelatihan Olahan Makanan Dan Minuman Berbahan Jahe Emprit Untuk Pkk, Karang Taruna Dan Pembudidaya Tanaman Jahe Di Kelurahan Cisarua Kota Sukabumi

Abstract

Kota Sukabumi terkenal dengan UMKM yang membuat permen jahe. UMKM ini terletak di RW 18 Kelurahan Cisarua Kota Sukabumi. Mereka mempunyai lahan tanaman jahe tetapi tanaman jahe baru bisa panen setelah berumur 9 bulan. Permasalahan yang dihadaPP adalah bahwa ibu-ibu PKK, karangtaruna dan pembudidaya jahe belum bisa mengolah makanan dan minuman berbahan jahe secara maksimal. Produk utama desa ini sementara hanya berupa permen jahe dan beberapa produk turunan olahan jahe yang baru tahap uji coba saja. Pelatihan pengolahan olahan makanan dan minuman berbahan jahe emprit merupakan kegiatan pengabdian masyarakat yang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan kelompok PKK, Karangtaruna, dan pembudidaya tanaman jahe di Kelurahan Cisarua, Kota Sukabumi. Jahe emprit, dipilih sebagai bahan utama, memiliki nilai nutrisi tinggi dan khasiat kesehatan. Pelatihan ini diharapkan dapat memberikan dampak positif terhadap ekonomi lokal serta peningkatan kesejahteraan masyarakat. Produk olahan makanan dan minuman berbahan jahe diharapkan dapat menjadi andalan produk desa. Metode pengabdian Masyarakat ini menggunakan metode ceramah, demonstrasi praktek membuat olahan makanan dan minuman berbahan jahe dan wawancara. Dengan gabungan metode kualitati ini diharapkan pelatihan dapat maksimal hasilnya. Hasil akhir pelatihan ibu-ibu PKK, Karangtaruna dan pembudidaya jahe mampu mengolahan jahe menjadi berbagai makanan dan minuman dengan cita rasa tinggi untuk dijual dan dipasarkan. Peserta dapat melakukan demonstrasi untuk olahan masakan dan minuman berbahan jahe dibawah bimbingan tim pemateri pengabdian masyarkat. Demonstrasi olahan ini dilakukan pada tanggal 5-6 September 2023. Pelatihan ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam mengolah jahe emprit menjadi berbagai macam produk makanan dan minuman yang bernilai ekonomis dengan indikator peserta dapat mengolah jahe menjadi aneka makanan dan minuman bernilai jual tinggi. Makanan yang berhasil dibuat adalah aneka kue, bolu kukus,pukis, kopi jehe, coklat jahe, dll.