PELATIHAN PENGOLAHAN ABON IKAN BERBAHAN DASAR IKAN PADANG LAMUN (KATAMBA (Lethrinus lentjan)) PADA KOPERASI PRODUSEN PESISIR NELAYAN SEJAHTERA KECAMATAN TANGGETADA, KABUPATEN KOLAKA

Abstract

Kecamatan Tanggetada, Kabupaten Kolaka merupakan wilayah yang memiliki potensi sumber daya perikanan laut. Salah satu komoditas perikanan yang menjadi potensi adalah ikan padang lamun dengan jenis Ikan Katamba (Lethrinus lentjan). Koperasi Produsen Pesisir Nelayan Sejahtera merupakan mitra yang bergerak dibidang pengolahan perikanan. Permasalahan utama mitra yaitu rendahnya pengetahuan dan keterampilan anggota koperasi dalam mengolah hasil perikanan. Oleh karena itu, sangat penting dilakukan pelatihan dan pendampingan kepada mitra dalam pengolahan ikan. Salah satu produk pengolahan ikan yang dilakukan adalah pembuatan abon ikan. Abon ikan merupakan salah satu kegiatan pengolahan ikan yang bisa meningkatkan nilai tambah dan daya simpan ikan. Tujuan dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan mitra Koperasi Produsen Pesisir Nelayan Sejahtera dalam melakukan pengolahan ikan secara mandiri menjadi sebuah produk yaitu abon ikan. Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan pada bulan Agustus 2023 di Kelurahan Anaiwoi, Kecamatan Tanggetada, Kabupaten Kolaka. Metode kegiatan dilakukan pada beberapa tahap yang meliputi tahap observasi, tahap persiapan, tahap pelatihan, pendampingan dan Evaluasi. Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah terjadi peningkatan keterampilan dan pengetahuan mitra dalam membuat abon ikan Katamba. Berdasarkan hasil wawancara, tingkat keterampilan mitra menjadi 90 % dan tingkat pengetahuan meningkat 100% setelah dilakukan pelatihan. Mitra mampu membuat abon ikan sesuai dengan materi dan buku panduan yang diberikan. Abon ikan yang dihasilkan pada kegiatan pelatihan ini tidak berbau dan amis, hal ini disebabkan karena proses pembuatan abon ikan sesuai dengan standar mutu pembuatan abon ikan (SNI 7690.2013). Kegiatan pengabdian masyarakat Ini mampu meningkatkan keterampilan dan pengetahun mitra dalam membuat abon ikan katamba.