Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pengolahan Singkong menjadi Bahan Baku Produk Olahan Makanan di Desa Tarung Manuah, Kecamatan Basarang, Kabupaten Kapuas

Abstract

Cassava is a type of plant that is easy to grow in various types of soil, and its cultivation method is relatively easy. The stems, leaves, and tubers of cassava have various benefits for human life. Limited knowledge and skills regarding the diversification of cassava-based processed products are an obstacle for which solutions must be sought. The purpose of this service activity is to empower the community, especially partners/target groups, through training on processing cassava into raw materials for processed food products. Community service activities carried out using training/mentoring and demonstrations/practices are one of the solutions that can be carried out for community empowerment. The results of community service activities show that all participants (100%) can actively participate in receiving all the knowledge and skills transferred and are interested in doing it themselves at home (100%). Processed products in the form of cassava flour will be consumed by themselves (77%) and sold (23%) with processed food products of cassava lunkhead (89%) and cassava noodles (11%), which were of high interest. This data shows that community service activities carried out by Palangka Raya University can contribute and become a solution to overcome problems faced by the community.

Pengembangan Wisata Jurang Pengantin Di Desa Raba Kecamatan Wawo Kabupaten Bima

“…Tujuan pemberdayaan masyarakat adalah untuk memajukan kewirausahaan dan meningkatkan perekonomian desa (Nugrahaningsih et al, 2021). Selain itu juga tujuan lain pelaksanaan pemberdayaan masyarakat adanya keberlanjutan kedepannya dan akan berdampak positif pada perubahan dan sebelum kegiatan bagi masyarkat (Atikah, 2020). Melalui pemberdayaan masyarakat akan dapat membantu untuk meningkatkan pendapatan dan dapat mengurangi angka pengangguran.…”

Pemberdayaan Masyarakat Melalui Pelatihan Olahan Makanan di Kelurahan Abadijaya Kecamatan Sukmajaya Kota Depok

“…Era Industri 4.0 dan Society 5.0 mensyaratkan terbukanya kesempatan tiap negara untuk memasarkan produk maupun jasa masing-masing. Makanan berpotensi untuk berperan dalam pasar global, seperti telah kita rasakan saat ini makanan asing merebut pasar Indonesia dengan mempopulerkan makanan-makanan asing sebagai makanan yang bergengsi (Atikah, 2020;Hasanah et al, 2019;Nurmianto et al, 2020). Apabila hal ini berlangsung secara terus menerus maka akan sangat mengkhawatirkan bangsa kita, jati diri kita sebagai bangsa dengan budaya yang luhur sedikut demi sedikit akan terkikis, dimana kita tidak mengenal makanan kita sendiri, tetapi lebih bangga apabila menyantap makanan-makanan asing.…”

“…Variasi kue basah seperti kue lumpur, pudding, pastel merupakan jenis olahan yang biasanya bercita rasa manis, atau ada pula yang gurih dan asin. Cake merupakan produk yang berasa manis serta kaya akan lemak dan gula yang diperoleh dari hasil pembakaran (Atikah, 2020;Komariah, 2008). Cookies atau kue kering yaitu cake dalam bentuk kecil dengan rasa manis atau asin yang diselesaikan dengan dibakar.…”

Pengolahan Pangan Jajanan Tradisional pada Kelompok Kusuma Dewi di Kabupaten Jembrana, Bali

“…Penanggung jawab Tempek bersedia membantu langsung kegiatan di bidang ini, agar kegiatan yang dilakukan lebih tepat sasaran dan berdampak positif bagi masyarakat (Atikah, 2020).…”