Pemberdayaan Petani Jagung melalui Pengembangan Usaha Diversifikasi Produk Olahan Jagung di Labuapi Kabupaten Lombok Barat

Abstract

Secara umum masalah dan kendala utama yang dihadapi Petani Jagung di daerah Labuapi adalah belum adanya upaya dan pengembangan yang baik dalam usaha diversifikasi produk olahan jagung yang berdaya jual tinggi dan bernilai ekonomis. Kondisi ini dikarenakan masyarakat petani daerah Labuapi belum mengenal teknologi pengolahan tersebut. Selain itu, minat masyarakat terhadap pangan berbasis jagung masih rendah. Hal ini disebabkan oleh kurangnya pengetahuan sebagian masyarakat tentang nilai gizi jagung, tampilan produk pangan dari jagung yang kurang menarik, dan adanya anggapan bahwa jagung hanya dikonsumsi oleh masyarakat berekonomi lemah. Kegiatan KKN-PPM yang telah dilakukan ini bertujuan untuk meningkatkan keanekaragaman produk olahan jagung melalui penerapan teknologi pengembangan diversifikasi produk olahan jagung yang murah dan mudah diaplikasikan oleh petani jagung. Kegiatan KKN-PPM telah dilakukan selama 3 bulan pada semester genap tahun akademik 2016. Adapun kegiatan yang telah dilakukan meliputi: pembekalan KKN-PPM pada mahasiswa, pelatihan dan pendampingan secara langsung pada petani jagung dalam menghasilkan produk berupa diversifikasi olahan jagung seperti susu jagung, mie jagung, dodol jagung dan tempe jagung. Berdasarkan hasil pelatihan yang telah dilakukan didapatkan tingkat pemahaman dan keterampilan masyarakat (petani jagung) di Desa telagawaru memuaskan, sedangkan kualitas produk olahan jagung yang dihasilkan berhasil baik atau maksimal.
 
 Kata Kunci: Diversifikasi, Produk Olahan Jagung.

A Bibliometric Analysis of Hybrid Maize Research using VOSviewer

“…Jagung (Zea mays L.) adalah salah satu komoditas yang paling banyak dibudidayakan di dunia setelah tanaman padi. Hingga saat ini pada beberapa daerah di Indonesia, jagung masih digunakan sebagai sumber karbohidrat dan pakan ternak (Achadri et al, 2021;Kurniasih & Ayu Dewi, 2019;Paramuji et al, 2020;Suarni et al, 2019). Peran jagung akhirakhir ini sudah berubah dari bahan pangan utama menjadi bahan baku berbagai produk industri (Ina et al, 2022;Kalsum, 2017;Prasiddha et al, 2016).…”

Pengaruh Pemberian Silika Terhadap Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Jagung Pulut (Zea Mays Ceratina L.) Varietas Lokal Bojonegoro

“…Tanaman jagung memiliki arti penting dalam pengembangan komoditas yang dapat menambah pendapatan ekonomi petani. Jagung merupakan bahan pengan yang dapat dikonsumsi melalui berbagai bentuk, baik secara langsung, dalam bentuk olahan dan juga dapat menjadi bahan industri (Kurniasih dan Dewi, 2019). Jagung termasuk dalam jenis tanaman semusim yang menghabiskan siklus hidupnya dalam satu kali musim tanam (Wahyudin dkk, 2017).…”

Digital Marketing Produk Stick Jagung Melalui Website Pada Desa Kayangan

“…Selain menjadi stick jagung, jagung manis juga bisa diolah menjadi camilan lain seperti emping jagung dan lain-lain namun dalam pelatihan ini tim hanya memfokuskan pada satu jenis produk yaitu stick jagung. Olahan pangan dari hasil panen jagung kebun warga setempat dapat menjadi produk yang bernilai ekonomi tinggi (Dewi & Kurniasih, 2017) Kegiatan praktik ini, disambut dengan sangat antusias oleh Kelompok Wanita Tani sebagai mitra dalam kegiatan PkM ini, sangat terlihat ketika proses pelatihan praktik pembuatan atau proses produksi stick jangung, peserta memberikan respon yang sangat aktif. Proses produksi olaha stick jagung ini dimulai dengan mempersiapkan semua bahan baku dan peralatan yang dibutuhkan.…”

“…Untuk dapat mengetahui tingkat pemahaman serta keterampilan yang dimiliki para peserta pelatihan, maka perlu dilakukan monitoring saat proses simulasi dan praktek berlangsung, sedangkan evaluasi untuk hasil produk dilakukan setelah produk selesai dibuat. Berdasarkan hasil monitoring dan evaluasi menunjukkan bahwa pemahaman dan keterampilan yang dimiliki oleh masyarakat dalam pengolahan/pembuatan stick jagung sangat memuaskan sedangkan kualitas produk yang dihasilkan berhasil dengan baik atau maksimal, pemahaman serta keterampilan dalam pengelolaan website penjualan juga cukup memuaskan (Dewi & Kurniasih, 2017).…”