Pengaruh Umur dan Tipe Kandang (Close House dan Open House) terhadap Kualitas Fisik Telur Ayam

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh umur dan tipe kandang terhadap kualitas fisik telur ayam. Penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) Faktorial 2x5. Faktor pertama adalah umur ayam (U) (30, 50 dan 70 minggu) dan faktor kedua adalah tipe kandang (K) (open house dan close house). Analisis statistik menunjukkan tipe kandang memberikan pengaruh yang sangat nyata (p<0,01) terhadap egg mass, persentase telur utuh dan telur retak; faktor umur ayam memberikan pengaruh yang sangat nyata (p<0,01) terhadap persentase telur utuh dan interaksi antara kedua faktor memberikan pengaruh yang nyata (p<0,05) terhadap egg mas. Rataan egg mass yang didapatkan pada penelitian ini berkisar antara 49,14 -53,08kg/1000ekor ayam; persentase telur utuh 97,85-98,67%; persentase telur retak 0,47-2,1% dan ukuran telur sedang. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kualitas fisik dari telur ayam erat kaitannya dengan interaksi umur ayam dan tipe kandang. Kualitas fisik yang optimal didapatkan pada tipe kandang close house ketika ayam petelur berumur 30 minggu.

Pengaruh Level Air Rebusan Daun Kelor (Moringa Oliefera) Terhadap Kualitas Intrinsik Telur Ayam Selama Penyimpanan Di Suhu Ruang

“…Telur menjadi salah satu pangan hewani yang digemari oleh masyarakat karena memiliki kandungan gizi seimbang diantaranya protein sebagai sumber asam amino, karbohidrat untuk sumber energi, vitamin, mineral, dll. [1]- [3]. Ayam ras pada awal produksi umunya menghasilkan telur yang lebih kecil, cangkangnya lebih tebal dengan pori-pori pada cangkang telur yang lebih sedikit, sehingga terjadinya proses penguapan CO 2 dan H 2 O rendah.…”

“…Ayam ras pada awal produksi umunya menghasilkan telur yang lebih kecil, cangkangnya lebih tebal dengan pori-pori pada cangkang telur yang lebih sedikit, sehingga terjadinya proses penguapan CO 2 dan H 2 O rendah. Proses yang dapat merusak kualitas telur ayam diantaranya adalah mikroorganisme pembusuk, penguapan air dan udara dari telur pada pori-pori cangkang telur karena pengaruh lingkungan, dan gelembung karena kelembaban di tempat penyimpanan [3]- [6]. Kualitas cangkang telur berpengaruh terhadap kecepatan laju penurunan kualitas telur [7], [8].…”