Peningkatan Pengetahuan UMKM Pangan tentang Produk Pangan Bergizi, Aman, dan Halal

Abstract

As part of Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs), the Culinary Sector is the sector that has the largest contribution to the National Gross Domestic Product at 32.50%. During the Covid-19 pandemic, the MSME business in the culinary industry showed positive growth with an increase in the number of enterprises and their transactions, especially with the internet-based marketing system (online). However, it still has several problems, such as low nutritional value, safety issues, and the product halalness. Tirtonirmolo, a subdistrict that houses 178 food MSMEs, is also experiencing the same problem with the low number of products certified for their safety and halal status. Educational programs were conducted to increase the knowledge of the household food industry in Tirtonirmolo by the principles of nutrition, food safety, and halalness. Through educational programs, knowledge improvement is carried out through an online meeting platform with three topics: improving nutritional food value, safety, and halal food products. Measurement of the increase in knowledge is done by comparing the results of the pre-test and post-test. The measurement results showed that there was an increase in knowledge scores in three aspects, namely nutrition (9.1 points), food safety (11.4 points), and food halalness (13.1 points), with an average of 11.4 points. From the evaluation results, it was found that most of the participants felt that this activity was valuable and applicable and had expectations for follow-up. This educational program can be designed to be carried out ongoing to obtain a more optimal result of increasing knowledge.

Pendampingan Pembuatan Sertifikasi Halal Sebagai Strategi Pemasaran Dalam Rangka Meningkatkan Kepercayaan Konsumen

“…Perkembangan pasar dan produk halal dalam skala global telah menyebabkan penyebaran gaya hidup halal di seluruh dunia, yang juga dikenal sebagai gaya hidup halal global. Konsumen di Indonesia mulai memilih makanan halal, membeli produk halal, mengenakan pakaian muslimah, menghibur diri di tempat yang ramah muslim, atau berbisnis dengan produk syariah, dan hal ini tidaklah mengherankan (Widyaningrum et al 2022). Semua perilaku ini dapat disebut sebagai gaya hidup halal karena didasarkan pada pemikiran bahwa hal tersebut halal bukan hanya karena merupakan perintah agama, tetapi juga karena bermanfaat dan berguna bagi kehidupan (Soehardi et al 2022).…”

Education on Hygiene and Sanitation Standards for Ternate City MSMEs During a Pandemic at Sulamadaha Tourism Beach

“…Beberapa hasil penelitian sebelumnya melaporkan bahwa upaya untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan partisipan dalam suatu pengabdian dapat dilakukan melakukan melalui pemberian edukasi atau penyuluhan (Aly et al, 2020;Ekowati et al, 2021;Kusnan & Susanty, 2022;Putra et al, 2021;Rangki & Dalla, Fitriani, Alifariki, 2020;Sukiani & Suarniti, 2021;Widyaningrum et al, 2022).…”

Penyuluhan Pemanfaatan Teknologi Pangan Dalam Meningkatkan Daya Saing Dan Produksi UMKM Di Kelurahan Klampis Ngasem

“…Para pelaku UMKM seringkali berupaya memangkas biaya selama proses produksi, terkadang mengesampingkan kekhawatiran tentang keamanan dan kualitas produk. Bahan tambahan pangan (BTP) seperti pemanis, pewarna, dan pengawet-semuanya dilarang atau memiliki batas yang lebih tinggi dari yang ditetapkan oleh peraturan BPOM-banyak digunakan dalam produk UMKM (Widyaningrum et al, 2022). Permasalahan kedua adalah usaha kecil menengah (UKM) pangan tidak mengetahui cara memilih kemasan pangan yang tepat untuk produk pangan olahan.…”