Perdas econômicas pela condenação em matadouro frigorífico de fígados de bovino por fibrose causada por ingestão de Braquiaria spp

Abstract

Resumo: A ingestão crônica de braquiária induz lesões hepáticas em bovinos caracterizadas por fibrose, atrofia do lobo esquerdo, hipertrofia compensatória do lobo direito e proliferação de ductos biliares. Tipicamente, essas lesões são associadas com agregados de macrófagos espumosos no parênquima hepático. Nesse trabalho foram estudados fígados com essas lesões num abatedouro frigorífico do Brasil Central e as perdas econômicas causadas pela condenação de tais fígados afetados foram estimadas. Durante o período estudado, 488.476 bovinos foram abatidos nesse matadouro frigorífico, dos quais 5.295 fígados foram condenados devido à fibrose, e 192 com lesão hepática foram estudados. Cálculos econômicos permitiram inferir que essas condenações representaram uma perda de R$ 108.817,60. Conclui-se que a condenação de fígados em razão de fibrose induzida pela ingestão de braquiária causa uma perda significativa para a indústria de carne e produtos bovinos devido à condenação de 23,6 toneladas de fígado em um ano em apenas um frigorífico, com perdas estimadas acima de R$ 100.000,00.

Performance, carcass parameters, meat quality and lipid profile from feedlot young bulls fed cottonseed

“…However the occurrence of these changes with aggregation of foamy macrophages in the liver parenchyma is also found in cattle fed using Brachiaria spp. (FACCIN et al, 2015). In general, the supply of cottonseed levels in feeding cattle by 15% not are associated with metabolic abnormalities that indicate injury hepatic and can cause harm the organ and performance of animals (MENA et al, 2001;BROWN et al, 2003) and these changes were not sufficient to promote hepatic fibrosis could bring about any condemnation of the organ.…”

Characterization and Frequency of Histological Changes in Bovine Livers from Slaughterhouses in Brazil kept on Brachiaria spp.

“…Os macrófagos espumosos podem ser encontrados tanto em animais saudáveis mantidos em pastagens de Brachiaria spp. que são abatidos, quanto em intoxicados [8,17,21]. Essas células apresentam citoplasma de aspecto espumoso e núcleo periférico, proeminente hiperplasia do retículo endoplasmático liso, material cristaloide intracitoplasmático no interior de estruturas formadas por membranas, semelhantes a fagolisossomos, e característica marcação na lectino--histoquímica por Arachis hypogae aglutinina (PNA) [3,11].…”

“…A ingestão crônica de Brachiaria spp. é apontada como uma importante causa de condenação de fígados de bovinos na linha de inspeção de abate em um frigorífico em Campo Grande, promovendo perdas econômicas na ordem de R$ 1.000.000,00 em um ano [8]. O processo de fibrose hepática é complexo e multifatorial, porém é possível especular que em animais mantidos em pastos de Brachiaria spp., a fibrose seja provocada pelo processo inflamatório no local e pela lesão em ductos biliares [4].…”

“…É um fenômeno comum em processos diversos de injúria hepática, sendo frequente em animais intoxicados por Brachiaria spp. [4,8,17]. Essa alteração foi mais intensa em bovinos criados em pasto nativo no RS, e poderia estar relacionada ao consumo de Senecio spp., planta comumente presente nos pastos nativos do RS e que contém alcaloides pirrolizidínicos indutores da proliferação das vias biliares [10,13].…”

Avaliação histopatológica do fígado de bovinos mantidos em pastagens de Brachiaria spp. provenientes de abatedouros no Brasil

“…Os macrófagos espumosos podem ser encontrados tanto em animais saudáveis mantidos em pastagens de Brachiaria spp. que vão para o abate quanto em intoxicados , Faccin et al 2015. Essas células apresentam citoplasma de aspecto espumoso e núcleo periférico, com proeminente hiperplasia do retículo endoplasmático liso, material cristaloide intracitoplasmático no interior de estruturas formadas por membranas, semelhantes a fagolisossomos e característica marcação na lectinohistoquímica por Arachis hypogae aglutinina (PNA) .…”