Perfil Do Consumidor De Leite Na Cidade De Erechim – Rs

Sordi, Elisângela; Skonieski, Fernando Reimann; Castamann, Alfredo; Zocche, Fernando

doi:10.3895/rbta.v9n2.1654

Cited by 2 publications

(2 citation statements)

References 2 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…A menor parte dos entrevistados (9%) respondeu que ao ingerirem o leite cru, os mesmos absorveriam mais nutrientes, o que não acontece, já que segundo Sordi et al (2015) poderiam ter diarreia pela presença de bactérias lácticas e/ou bactérias patogênicas, que fariam grande parte desses nutrientes absorvidos serem eliminados pelas fezes. Dos entrevistados, 11% não souberam responder o motivo de acreditarem que o leite cru seria mais saudável.…”

Section: Resultsunclassified

Avaliação do nível de conhecimento da população sobre leite cru, UHT e pasteurizado em 18 estados brasileiros

Veloso¹,

Pereira²,

Pimenta³

et al. 2021

Pubvet

View full text Add to dashboard Cite

O presente estudo teve como objetivo avaliar do consumo de leite cru, UHT/UAT (Ultra-alta temperatura) e pasteurizado através de questionário realizado pela plataforma digital “Google forms”, utilizada para a avaliar as preferências e regularidade de consumo dos entrevistados em relação a esses lácteos, bem como o risco de contaminação por microrganismos e os valores nutricionais que cada variedade de leite teria segundo eles. Foram obtidos trezentos e setenta e quatro questionários respondidos provenientes de dezoito estados brasileiros, e realizou-se a tabulação de seus resultados para uma melhor visualização dos dados, desta forma pôde-se compreender os motivos que levaram as pessoas a escolherem o tipo de leite consumido. Durante a pesquisa foi observado que grande parte dos entrevistados informou acreditar que o leite cru seria mais saudável, já que segundo eles o mesmo possui mais nutrientes, menor contaminação bacteriana ou não apresenta conservantes, no entanto, apenas uma pequena parcela dos entrevistados respondeu consumir leite cru. Em contrapartida, a maioria dos entrevistados afirmou consumir leite UHT ou pasteurizado, e destes pouco mais da metade relataram que esses lácteos seriam melhores que o leite cru. Ao fim desta pesquisa observou-se que a população brasileira ingere grande quantidade de leite pasteurizado ou UHT, movimentando boa parte da indústria brasileira e tendo perspectiva de crescimento do consumo e aumento nesse segmento do mercado, ao passo que ainda há preconceitos referentes a esses lácteos por conta de fraudes notificadas em jornais.

show abstract

Section: Resultsunclassified

Avaliação do nível de conhecimento da população sobre leite cru, UHT e pasteurizado em 18 estados brasileiros

Veloso¹,

Pereira²,

Pimenta³

et al. 2021

Pubvet

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Motivo que levaria os entrevistados a deixar de consumir leite Dentre os consumidores declarados de leite (115/134) no município em estudo, 76,52% (88/115) afirmaram consumir leite em pó seguido por 16.,52% (19/115) pelo leite tratado por ultra alta temperatura (leite UAT) ou popularmente chamado de leite de "caixinha" (Figura 3). Diferindo dos resultados obtidos na cidade de Erechim, Estado do Rio Grande do Sul, onde a maioria dos entrevistados consomem somente leite UAT (46,26%) seguido (20,07%) pelo leite cru (in natura) (18). Melo Este hábito do consumo do leite em pó é cultural na maior parte do norte do país.…”

Section: Resultsunclassified

Mercado Consumidor De Leite E Derivados No Município De Igarapé-Açú, Estado Do Pará

Melo

Santos²,

França

et al. 2021

RVZ

View full text Add to dashboard Cite

Objetivou-se com estre trabalho caracterizar o perfil dos consumidores de leite bovino no município de Igarapé-Açú, Pará. Foram aplicados 134 questionários contendo perguntas abertas e fechadas, a fim de obter dados qualitativos e quantitativos. Os resultados foram processados com software IBM SPSS Statistics, no qual foram feitas as análises estatísticas descritivas e inferenciais. Dentre os entrevistados, 40,60% são do sexo feminino e 59,40% do sexo masculino. A maioria possui renda familiar entre 2 a menos de 3 salários-mínimos (24,63%), 23,13% ensino médio completo e idade de 22 a 35 anos (44,03%). 85,82% relataram consumir leite, especialmente no café (34,86%), consumindo diariamente (50,44%) e grande parte consome 1,01 a 1,5 litros de leite semanalmente (29,57%), mantendo-se a quantidade nos últimos cinco anos (49,15%), sem pretensão de deixar de consumir (42,24%). O leite em pó é o preferido (76,52%), sendo a manteiga (43,14%) o derivado lácteo mais consumido. O consumo ainda está abaixo do recomendado pelo guia alimentar para a população brasileira. Desta maneira, o município apresenta grande necessidade de aumentar o consumo, apresentando grande potencial para expandir o mercado do leite.

show abstract

Perfil Do Consumidor De Leite Na Cidade De Erechim – Rs

Cited by 2 publications

References 2 publications

Avaliação do nível de conhecimento da população sobre leite cru, UHT e pasteurizado em 18 estados brasileiros

Avaliação do nível de conhecimento da população sobre leite cru, UHT e pasteurizado em 18 estados brasileiros

Mercado Consumidor De Leite E Derivados No Município De Igarapé-Açú, Estado Do Pará

Contact Info

Product

Resources

About