Performance of Perforated-Belt Sizers as Affected by Size Standards for Fresh Market Tomatoes

Sargent, S. A.; Brecht, J. K.; Talbot, Michael T.; Zoellner, J. J.

doi:10.13031/2013.26293

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“…Porém, o tipo de equipamento, seja ele importado ou nacional, por si só, não é satisfatório para avaliar a eficiência das operações de classificação. Deve-se atentar para outros quesitos, de acordo com Sargent et al (1991), tais como a calibração do equipamento (a freqüência e o rigor com que essa tarefa é realizada) e a velocidade das esteiras transportadoras. No caso do não cumprimento da norma, segundo Lopez et al (2003), as atribuições podem ser dadas à seqüência de operações e à ve-M. D. Ferreira et al locidade das correias de transporte.…”

Section: Resultsunclassified

“…Danos mecânicos podem ser ocasionados por uma pequena força, por impacto com outro fruto ou em uma superfície dura, sendo cumulativos durante as práticas de manuseio pós-colheita (MOHSENIN, 1986;SARGENT et al, 1992). Portanto, as etapas de manuseio do produto, desde o campo até o consumidor, devem ser cuidadosamente coordenadas e integradas para maximizar a qualidade final do produto RESUMO Atualmente, existem disponíveis no mercado brasileiro alternativas quanto a equipamentos de beneficiamento e classificação para tomate de mesa, sendo os mais comuns aqueles que realizam a padronização através dos parâmetros tamanho e peso do produto.…”

unclassified

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Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa

et al. 2005

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tomateiro é a segunda hortaliça cultivada no mundo, sendo que em quantidade produzida é superada apenas pela batata. & AGROINFORMATIVOS, 2004). Os mesmos autores afirmaram que uma boa alternativa para aumentar a lucratividade dos produtores é otimizar a logística de produção, colheita e distribuição do tomate, o que acarretaria numa melhora de qualidade do produto e numa diminuição das perdas pós-colheita.As perdas na pós-colheita podem ser causadas por danos mecânicos, armazenamento impróprio, manuseio excessivo, transportes inadequados e grande tempo de exposição no varejo.Danos mecânicos devido a impactos, compressão, vibração, cortes e rachaduras estão relacionados com alterações fisiológicas, metabólicas, de aroma, sabor e qualidade em diversos produtos hortícolas (MORETTI et al., 1998). Danos mecânicos podem ser ocasionados por uma pequena força, por impacto com outro fruto ou em uma superfície dura, sendo cumulativos durante as práticas de manuseio pós-colheita (MOHSENIN, 1986;SARGENT et al., 1992). Portanto, as etapas de manuseio do produto, desde o campo até o consumidor, devem ser cuidadosamente coordenadas e integradas para maximizar a qualidade final do produto RESUMO Atualmente, existem disponíveis no mercado brasileiro alternativas quanto a equipamentos de beneficiamento e classificação para tomate de mesa, sendo os mais comuns aqueles que realizam a padronização através dos parâmetros tamanho e peso do produto. Neste trabalho realizou-se um levantamento em cinco unidades de beneficiamento e classificação para tomate de mesa, localizadas na região de Campinas (SP), caracterizando o tipo de equipamento, seu funcionamento, as etapas envolvidas no processo e aferindo a classificação utilizada pelos galpões, comparando-a com aquela determinada pelo Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura, desenvolvido pela Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo, Ceagesp. A classificação dos tomates foi realizada medindo-se os diâmetros transversais dos frutos por meio de um paquímetro digital. Na avaliação das linhas de beneficiamento e classificação, observou-se grande variação nas etapas do processo: quanto às dimensões, determinou-se aproximadamente 99% de diferença entre os comprimentos aferidos; quanto ao número e ao tipo de escovas, na etapa de lavagem encontrou-se o mínimo de 4 escovas e o máximo de 19 escovas nylon, na etapa de secagem o mínimo de 5 e o máximo de 15 escovas espuma (poliuretanopoliéter), e na etapa da segunda secagem, incluindo o polimento, o mínimo de 6 e o máximo de 64 escovas, preferencialmente de origem animal, crina. Observou-se ainda para os padrões de classificação maiores o não cumprimento das normas nos galpões de beneficiamento avaliados. Das 14 amostragens realizadas nas 5 unidades de beneficiamento, 57,2% enquadraram-se às normas de classificação recomendadas. Palavras-chave:Lycopersicon esculentum Mill, escovas, galpões, normas, diâmetros de frutos. ABSTRACT Evaluation of packing lines and classification standards for fresh market tomatoes in BrazilC...

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Section: Resultsunclassified

unclassified

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Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa

et al. 2005

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“…Para a classe 70, também houve aumento da fração de pureza quando se variou a velocidade de 100 para 150 rpm, observando-se que os tratamentos LH 150 e 200 rpm foram 38% maiores que a 100 rpm. SARGENT et al (1991) Verificou-se que a eficiência de classificação foi maior para o tratamento CC, a 50; 100 e 150 rpm, e que houve redução a velocidades superiores a essas (Figura 6). Assim, a eficiência a 100 rpm foi 18% maior que a 250 rpm.…”

Section: Avaliação De Classificaçãounclassified

Avaliação de classificadora de cilindros divergentes para tomate "Carmen"

Atarassi¹,

Ferreira

Braunbeck

et al. 2010

Eng. Agríc.

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RESUMO:As normas de classificação garantem o mesmo padrão para produtores, atacadistas e consumidores finais, facilitando a comercialização, agregando valor ao produto e diminuindo as perdas. O objetivo deste trabalho foi avaliar uma classificadora de tomates in natura por diâmetro, por meio de cilindros rotativos divergentes com diferentes velocidades de rotação. Foram realizados ensaios para avaliar a eficiência da classificação, conformidade da classificação por diâmetro com a norma do PROGRAMA BRASILEIRO PARA A MODERNIZAÇÃO DA HORTICULTURA (2003) e incidência de danos mecânicos em tomates "Carmen". Os cilindros divergentes apresentaram conformidade de mistura na classificação por diâmetro, nas classes 60 e 80. Entretanto, para a classe 70, nenhum tratamento esteve em conformidade com a mistura permitida de 10% de frutos de outras classes. O conjunto de um cilindro liso e outro com helicoide de borracha a 150 rpm obteve a maior eficiência de classificação, com menor perda de massa dos tomates armazenados e atividade respiratória similar aos frutos-controle. PALAVRAS-CHAVE:pós-colheita, classificação, Lycopersicon esculentum Mill, qualidade, atividade respiratória. PERFORMANCE EVALUATION OF DIVERGENT SIZING CYLINDERS EQUIPMENT FOR "CARMEN" TOMATOABSTRACT: Grading standards guarantee consistent quality for growers, wholesalers and consumers, helping the trading, adding value to products and reducing postharvest losses. The main purpose of this study was to evaluate a grading diameter system for fresh market tomatoes in a rotative cylinder equipment in different rotation velocities. Sorting efficiency, based on the standard diameter of THE BRAZILIAN PROGRAM FOR THE HORTICULTURE MODERNIZATION (2003) and mechanical damage incidence for "Carmen" tomatoes were evaluated. The divergent cylinders were in accordance with grade mixing in classes 60 and 80 grading. However, for grade 70 no treatment was in accordance with the mixture percentage allowed, which is 10% of fruit from other classes. The combination of a flat and a helical rubber cylinder, both at 150 rpm, had the highest sorting efficiency, showing low weight loss and respiratory activity rates, values similar to the ones found for control treatments.

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“…A baixa conformidade entre a classificação programada e obtida nas safras de verão e inverno, principalmente nos frutos de menor diâmetro, pode ter causas, como: lâmpada queimada no leitor óptico, velocidade inadequada, regulagem incorreta, entre outras, indicando falta de monitoramento do equipamento e de avaliação da classificação obtida, o que leva a perdas financeiras. Segundo SARGENT et al (1991), a calibração do equipamento deve ser realizada com freqüência e rigor, e a velocidade das esteiras transportadoras, monitorada.…”

Section: Em Ambas As Safras E Equipamentos Observou-se Que As Unidadunclassified

Qualidade da classificação do tomate de mesa em unidades de beneficiamento

Ferrari

Ferreira

2007

Eng. Agríc.

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RESUMO:A avaliação da qualidade da classificação foi realizada em duas unidades de beneficiamento de tomates de mesa, com equipamentos de classificação eletrônica e mecânica, e em dois períodos de produção, safras de verão e inverno. O objetivo deste trabalho foi avaliar a conformidade de classificação por diâmetro e coloração dos equipamentos com o proposto pelo Programa Brasileiro para a Modernização da Horticultura (PBMH), e verificar a classificação obtida por diâmetro com os equipamentos, na regulagem programada pela unidade de beneficiamento, sendo utilizados tomates da cultivar Carmen. Os resultados obtidos mostraram que não houve conformidade entre a classificação por diâmetro e a coloração feita com os equipamentos, com o proposto nas normas de classificação do PBMH. Concordância da classificação obtida com a do programa foi encontrada somente para a classe de maior diâmetro, em ambos os equipamentos. O equipamento eletrônico apresentou melhor desempenho que o mecânico; no entanto, esse equipamento deverá ser monitorado em suas atividades visando à eficiência e à viabilização do investimento. Por sua vez, no equipamento mecânico, será necessário rever o sistema de classificação com correia de lona furada para que se possa atender à legislação de classificação para o tomate de mesa. PALAVRAS-CHAVE:unidade de beneficiamento, classificação eletrônica, classificação mecânica. EVALUATION OF FRESH MARKET TOMATO IN PACKING HOUSESABSTRACT: Quality evaluation of classification was done in two fresh market tomatoes packing house, using electronically and mechanical equipments in two harvest periods, summer and winter seasons. The main goal of this work was to evaluate size and color grading conformity with the standards proposed by the Brazilian Program for Horticulture Modernization and size grading obtainded with the one established by the packer. The cultivar studied was Carmen. The results showed that there was no grade conformity with the fresh tomato quality standards proposed by the Brazilian Program for Horticulture Modernization. The grade conformity obtained when compared with the one programmed by the packer, was only for large sizes, in both equipments. The electronically equipment has presented better performance, over the mechanical, considering grading quality and fruits post-harvest quality. However, the electronically equipment must be constantly monitored to achieve efficiency and investment return. On the other side, for mechanical equipment it will be necessary to review the actual system of size grading, in order to follow the fresh tomato quality standards.

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Performance of Perforated-Belt Sizers as Affected by Size Standards for Fresh Market Tomatoes

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Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa

Avaliação de linhas de beneficiamento e padrões de classificação para tomate de mesa

Avaliação de classificadora de cilindros divergentes para tomate "Carmen"

Qualidade da classificação do tomate de mesa em unidades de beneficiamento

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