Períodos de estresse térmico durante o crescimento afetam negativamente o desempenho e o rendimento de carcaça de frango de corte

Abstract

O objetivo deste estudo foi avaliar o efeito da exposição de frangos de corte por até 72 horas a estresse térmico agudo, em diferentes fases do crescimento, sobre o desempenho e rendimento de carcaça. Quinhentos frangos de corte Cobb machos foram criados por até 42 dias em duas câmaras climáticas equipadas com sistemas de aquecimento e refrigeração. Duzentas e cinquenta aves foram submetidas ao estresse térmico (32°C±0,5°C), com duração de até 72 horas, com início aos 21 e 35 dias de idade. As demais 250 aves foram mantidas em conforto térmico durante todo o experimento. O calor do ambiente influenciou negativamente o peso corporal (1,595 kg) e a conversão alimentar (1,81) de frangos de corte submetidos ao estresse por calor a partir dos 21 dias de idade. Após dois períodos de estresse térmico, os frangos apresentaram menor consumo de ração (3,914 kg) e, consequentemente, menor peso (1,958 kg), quando comparados ao grupo controle (4,182 kg e 2,097 kg, respectivamente). Aves submetidas ao estresse térmico aos 21 dias de idade apresentaram redução do rendimento de peito. O peso ao abate de frangos de corte submetidos ao estresse térmico diminuiu após duas exposições ao calor. Frangos de corte submetidos ao estresse térmico agudo após 35 dias de idade apresentam pior desempenho do que frangos de corte criados em conforto térmico. Não há influência do estresse térmico sobre o rendimento de cortes comerciais da carcaça.

Growth Performance and Characterization of Meat Quality of Broiler Chickens Supplemented with Betaine and Antioxidants under Cyclic Heat Stress

“…The temperature profile that was used in this study markedly increased the respiration rate and blood pH, indicating that the broilers were experiencing both HS and respiratory alkalosis. In agreement with other studies, this resulted in an adaptive endocrine state, reducing thyroid hormone concentrations and growth performance [13,15,35,36,37]. Heat stress reduced meat quality, tending to reduce moisture content, increase lipid oxidation, and reduce MFI, a marker of post-mortem myofibrillar breakdown and proteolytic activity.…”

Effects of Stocking Density on Growth Performance, Antioxidant Status, and Meat Quality of Finisher Broiler Chickens under High Temperature

“…Rectal temperature and respiration rate are variables that are usually considered and used as the clear ones for estimating the physiological conditions of broilers [24]. Due to the lack of sweat glands, chickens spread their wings away from their bodies to increase the surface in contact with the air and pant to control body temperature in hightemperature environments [25]. High rectal temperatures and respiration rates suggest a physiological response under hot temperatures (i.e., respiratory alkalosis [26]).…”

Effect of crating density and weather conditions during transit on preslaughter losses, physiological characteristics, and meat quality in broilers

“…Respiratory frequency is a commonly assessed variable employed to gauge and infer the physiological state of broilers [31]. Chickens, lacking sweat glands, resort to spreading their wings to enhance air contact and panting as mechanisms to regulate body temperature in hightemperature conditions [32]. Elevated respiration rates indicate a physiological response to high temperatures, often characterized as respiratory alkalosis [33].…”