Perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional

Abstract

Cómo citar este artículo: Cadavid MA, Giraldo LF. Perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional. Perspect Nutr Humana. 2016;18:225-36. DOI:10.17533/udea.penh.v18n2a07 DOI:10.17533/udea.penh.v18n2a07 Perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional ResumenIntroducción: la nutrición humana trasciende aspectos biológicos y está integrada por aspectos sociales, políticos, históricos, ambientales, económicos y culturales; entre ellos hay un interés creciente por los relacionados con la ecología. Dado lo anterior, el objetivo de esta reflexión es reconocer las perspectivas del pensamiento ecológico que han influenciado el campo alimentario y nutricional. Reflexión: las exploraciones sobre el tema permitieron evidenciar perspectivas que podrían agruparse en ambientales, sociales y socio-ambientales; en el marco de la primera podría inscribirse el concepto econutrición y en la última la nutrición ecológica. Conclusiones: estos tér-minos refieren diferentes dimensiones, siendo la econutrición un término para vincular nutrición y medio ambiente, mientras la nutrición ecológica relaciona dimensiones sociales, económicas, ambientales y de salud, en la cual se inscribe la nutrición humana; así, esta reflexión ofrece una orientación conceptual que puede ser útil para la formulación de investigación aplicada, la formación y la formulación de políticas alimentarias y nutricionales.Palabras clave: nutrición, ecología, ambiente, ecología de la nutrición. Perspectivas del pensamiento ecológico en alimentación y nutrición 226Vol. 18, N.° 2, julio-diciembre de 2016 Perspectives of Ecological Thinking that Have Influenced the Food and Nutrition Field AbstractIntroduction: Human nutrition is a discipline that extends beyond biological aspects, and is integrated into social, political, historical, environmental, economic and cultural components. Among these, there is growing interest in nutrition-related ecology. Our objective was to recognize the main concepts that relate human nutrition with ecology, addressing the perspectives of ecological thinking that have influenced the food and nutrition field. Reflection: The perspectives of ecological thinking that have influenced the food and nutrition field might be grouped into: environmental, social and socio-environmental, and two concepts: eco-nutrition and ecological nutrition. Conclusions: Econutrition links nutrition with environment while ecological nutrition relates social, economic, environmental and health dimensions, which are part of human nutrition. These concepts propose a new way of understanding nutrition and food and allows promotion of applied research, education and policy making.

Integration of Motor, Cognitive, Nutritional, Metabolic, and Epigenetic Influence Variables Related to Early Childhood as a Tool to Promote Child Development at Kindergarten Schools

“…Ivanovic and collaborators [45] found that the differences in IQ among Chilean high school students were mainly due to malnutrition in childhood. According to Cadavid Castro [46], it is increasingly clear that the quantity and quality of nutrients received by the child are directly related to their cognitive potential and their mental and emotional health, in addition to reflecting on adult brain functions and their eventual decline with age. Childhood is the crucial phase in which many health-related behaviors are shaped [47], and a child does not choose the environment in which he lives, much less has the skill and knowledge necessary to choose a diet or exercise.…”