Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química 2015
DOI: 10.5151/chemeng-cobeq2014-0053-27308-172388
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PESQUISA DE Bacillus cereus EM PRODUTOS FARINÁCEOS E A BASE DE SOJA

Abstract: RESUMO-A presença de Bacillus cereus em alimentos é relativamente frequente. Certas cepas são importantes por provocarem toxifecções alimentares. São encontradas, principalmente, em cereais e produtos amiláceos. O objetivo deste trabalho foi avaliar a contaminação por B. cereus em produtos farináceos e a base de soja. Na análise de B. cereus utilizou-se o meio de cultura ágar MYP (Mannitol yolk polymixin Agar), as placas foram incubadas a 30 °C por 24 h. As colônias presuntivas de B. cereus foram isoladas e, r… Show more

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