Physico-Chemical Characterization, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Malay Apple [Syzygium malaccense (L.) Merr. & L.M. Perry]

Abstract

The purpose of this study was to evaluate the physico-chemical characteristics, bioactive compounds and antioxidant activity of Malay apple fruit (Syzygium malaccense) grown in Brazil with regard to the geographical origin and its peel fractions and edible portion analyzed independently. Fruit diameter, weight, yield, and centesimal composition, ascorbic acid, reductive sugars, total soluble solids, pH and fiber content were determined. Total phenolics (1293 mg gallic acid equivalent/100 g) and total anthocyanins (1045 mg/100 g) contents were higher in the peel, with the major anthocyanin identified using HPLC-DAD-MS/MS as cyanidin 3-glucoside. Higher values for DPPH antiradical scavenging activity (47.52 μMol trolox equivalent antioxidant capacity/g) and Ferric Reducing Antioxidant Potential (FRAP, 0.19 mM ferreous sulfate/g) were also observed in the peel fraction. All extracts tested showed the ability to inhibit oxidation in the β-carotene/linoleic acid system. This study highlights the potential of Malay apple fruit as a good source of antioxidant compounds with potential benefits to human health.

Bioactive Compounds and Physicochemical Properties of Fruit – Orange Juice Mixes with Rosemary Extract

“…Concerning apple juice, it was reported by Nunes et al(2016) that the anthocyanins in Malay apple exhibited a high content of Monomeric anthocyanins reaching 278.34 mg/100g.…”

BREVE REVISÃO DA ESPÉCIE Syzygium malaccense (L.) MERR. & L.M. PERRY COMO FONTE DE COMPOSTOS BIOATIVOS

“…No que diz respeito à classificação das substâncias bioativas, estão divididas em: (BATISTA etal., 2016;NUNES et al, 2016;PEIXOTO et al, 2016). Vale destacar que para ser considerada fonte de carotenoide uma fruta deve apresentar mais de 0,02 mg/g de determinado componente em sua composição (RODRÍGUEZ-AMAYA et al, 2001).…”

“…Os estudos realizados até o momento sobre o jambo vermelho no sudeste e nordeste do Brasil apontam que a fruta apresenta vários compostos bioativos (FALCÃO et al, 2002;BATISTA et al, 2016;NUNES et al, 2016). Entretanto cabe destacar, que não tem se dado a devida atenção ao jambo vermelho na região Sul do Brasil, e que a escassez de informações científicas tem sido um obstáculo para prospectar o consumo e a utilização desse fruto pela população, assim frente ao exposto, foi realizada uma breve revisão sobre o jambo vermelho e acerca dos compostos bioativos presentes nesta fruta.…”

“…Além disso, existem mais dois grupos de compostos fenólicos, os estilbenos e lignanas (MOO-HUCHIN et al, 2014).Muitos alimentos podem apresentar quantidades consideráveis de compostos fenólicos, principalmente as frutas, seguido de chás, café, vinho e soja; sendo que mesmo não existindo uma recomendação oficial de ingestão diária desses compostos, a literatura sugere que a ingestão mínima para trazer benefícios consiste em torno de 1 g por dia. Vale ressaltar que cada alimento possui tipos específicos de compostos e que as concentrações desses compostos variam de acordo com fatores ambientais, genéticos e tecnológicos(PERON;BRUMAGHIM, 2009;FIGUEIRÔA, 2013).Atualmente, os estudos ressaltam que o teor de compostos fenólicos totais e as propriedades antioxidantes do jambo vermelho apresentam-se em maiores quantidades na casca da fruta, e que isso é possivelmente atribuído a cor vermelha intensa da mesma, que indica a presença de antocianinas e outros compostos bioativos, como o licopeno(BATISTA et al, 2016;NUNES et al, 2016). Peixoto e colaboradores (2016), em sua pesquisa, concluíram que o composto bioativo com maior prevalência presente no fruto de jambo vermelho corresponde à antocianina, sendo este composto amplamente utilizado como pigmento natural e vem despertando grande interesse pelos seus benefícios, principalmente atividade antioxidante.…”

“…METABÓLITOS SECUNDÁRIOS JÁ IDENTIFICADOS NO JAMBO VERMELHO FONTE: Adaptado de Garcia-Salas et al, (2010);Karakaya, (2004);Batista et al, (2016);Nunes et al, (2016);Peixoto et al, (2016).LEGENDA: (1) cianidina-3,5-O-diglucoside; (2) -cianidina-3-O-glucoside; (3) -peonidin-3-O-glucoside; (4) -epicatequina; (5) catequina; (6) -procianidinaA2; (7) -procianidina B1(8)-procianidina B2; (9)-ácido benzoico; (10)-ácido p-cumárico; (11)-rutina; (12)-quercetina;(13)-isoquercitrina.Entre todos os compostos identificados até o presente momento, a cianidina 3glicosídeo foi a principal antocianina encontrada no jambo vermelho. Esse composto está relacionado com efeitos protetores sobre o estresse oxidativo, além de minimizar processos inflamatórios e possuir efeitos de prevenção na obesidade(BATISTA et al, 2016;NUNES et al, 2016;PEIXOTO et al, 2016).Existem estudos que abordam que a quantificação de compostos fenólicos pode 147 Visão Acadêmica, Curitiba, v.18 n.4, Out. -Dez./2017 -ISSN 1518-8361 ser prejudicada quando a fruta apresenta quantidades elevadas de ácidos orgânicos e açúcares redutores (KAPASAKALIDIS; RASTALL; GORDON, 2006).…”