Physicochemical and microbiological quality of honeys produced by stingless bees Scaptotrigona polysticta, Melipona illota and Tetragonisca angustula (Apidae: Meliponini) in San Martín, Peru

Marconi, Marilena; Luna, Javier Ormeño; Giove, Carlos Daniel Vecco

doi:10.21704/pja.v4i2.1541

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“…Molds are known as xerophiles since they thrive in samples with low water contents between 16.2 to 17.0%. The high water content of stingless bees’ honey could favor the growth of molds and yeasts [76]. The absence of yeasts and molds in some honey samples confirms that honey has inherent antimicrobial properties that can delay the growth of many microorganisms.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Physico-chemical and microbiological characteristics of honey produced by stingless bees(Meliponula beccarii)from the Oromia Region, Ethiopia

Damto

Kebeba

Gemeda

2022

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The study was designed to characterize the Physico-chemical and microbiological properties of stingless bee honey (Meliponula beccarii L.) in the Oromia Region, Ethiopia. About thirty-nine (39) honey samples were collected from underground soils through an excavation of natural nests. The study revealed that the mean values of physicochemical parameters for honey samples were: moisture content (30.69±0.29), ash content (0.16±0.01), electrical conductivity (0.44±0.2), pH (3.30±0.03), free acidity (92.39±4.45), HMF (6.58±0.36), fructose (36.48±0.54), glucose (27.67±0.43), sucrose (1.24±0.18), maltose (1.2±0.18) and reducing sugar (64.15±0.75). Stingless bee honey in this study is characterized as possessing higher moisture content and free acidity, but a lower level of sugar as compared to Apis mellifera honey standard. The occurrence of microorganisms in the stingless honey sample ranged from 2.55 x 104to 1.9 x 103CFU/ml for Aerobic Mesophilic, 1.68 x104to 9 x102CFU/ml for yeast, and 1.8 x103to 2 x102CFU/ml for mold. The number of aerobic spore-forming bacteria was at non-detectable levels in all samples while Staphylococci species was detectable only in a sample obtained from Guduru. This indicated that there might be contamination during the harvesting, processing, and storage of stingless bee honey samples. The microbiological and physicochemical properties of stingless bee honey are different from those of A. mellifera honey and need to establish for specific quality standards to promote its commercialization.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Physico-chemical and microbiological characteristics of honey produced by stingless bees(Meliponula beccarii)from the Oromia Region, Ethiopia

Damto

Kebeba

Gemeda

2022

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“…El trabajo con abejas sin aguijón es hoy muy popular y crece de manera progresiva en productos de la investigación y emprendimientos económicos (Marconi et al, 2020). En 2009, Claus Rasmussen -pionero de la investigación de este grupo en el Perú-nos entregó algunas colonias, pero tuvieron que transcurrir algunos años hasta que por fin pudimos constituir un grupo de trabajo.…”

Section: Nuevo Milenio El Centro Urku Y Las Oportunidades Del Bicentenariounclassified

Ciencia e innovación social en la Amazonia Peruana desde la perspectiva y las experiencias del Centro Urku

Giove

Salas

2021

Rev. Ambientales

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A partir de un recuento sumario de la problemática y los diversos valores que emergen en el departamento de San Martín, una locación transicional del piedemonte con el llano amazónico en Perú, se describen las condiciones y motivaciones de creación hace dos décadas de la asociación Urku Estudios Amazónicos y su programa piloto Centro Urku. Gracias al programa de innovación agraria Incagro pudimos articularnos con una serie de investigadores que nos ayudaron a superar ciertas limitaciones de formación y enfoques, mientras brindábamos soporte científico y técnico a las sociedades locales para la defensa de la naturaleza y los derechos indígenas. Luego de los luctuosos sucesos de junio 2009 en la Curva del Diablo, las reivindicaciones de los pueblos indígenas recibieron un respaldo inusitado y con este surgieron nuevos liderazgos y particularmente una organización, la Fekihd en alianza con Urku, aplicó una estrategia innovadora de desarrollo integral y conservación de sus territorios ancestrales, complementada con la creación de organizaciones económicas, donde destacan la asociación Ampik Sacha, la empresa Maray Sisa y la cooperativa agraria Mushuk Runa. La inconstancia de las políticas regionales y la influencia de poderes locales determinaron limitaciones en los procesos emprendidos, mientras que en el Centro Urku ajustábamos nuestros objetivos en busca de concientizar a los miles de usuarios que recibíamos cada año en la necesidad de promover sociedades más justas, en armonía con la naturaleza. Nuestra experiencia institucional demuestra como grupos locales con capacidad científica y técnica pueden contribuir para la solución de conflictos o en los avances de la reivindicación social, transfiriendo el poder de la razón y una jurisprudencia en temas ambientales y sociales. Al descolonizar el conocimiento, la ciencia se acerca, como producto y método, a los pueblos que tienen mucho por contribuir en la gestación y construcción del futuro.

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“…La meliponicultura en México ha tenido un resurgimiento en los últimos 15 años debido a la demanda creciente de productos orgánicos y con propiedades funcionales (1). Sin embargo, la introducción en el mercado de miel producida por abejas sin aguijón está limitada por el poco conocimiento de las características que definen su calidad, así como la ausencia de reglamentos y procedimientos técnicos que definan sus estándares de calidad (2).…”

Section: Introductionunclassified

Calidad microbiológica y actividad antibacteriana de miel producida por Melipona beecheii en Yucatán, México

et al. 2023

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Objetivo. Analizar la calidad microbiológica y actividad antibacteriana en 43 muestras de miel producida por Melipona beecheii, extraída durante las épocas de cosecha (enero a mayo del 2020 y 2021) y poscosecha (junio a octubre 2020) de meliponarios ubicados en selva baja caducifolia del Sureste de México. Materiales y métodos. La calidad microbiológica se determinó evaluando el contenido de mesófilos aerobios totales, coliformes, hongos, levaduras y anaerobios formadores de esporas. Para la actividad antibacteriana, se utilizó el ensayo de difusión en agar con pocillos utilizando concentraciones de miel al 5, 10, 20, 40 y 80%. Resultados. Se observó la presencia de mesófilos aerobios (83.7% de las muestras), coliformes (4.6%), mohos (20.9%) y levaduras (39.5%), con un máximo de 4.5x102, 2.5x10, 9.5x10 y 3.2x103 UFC/g, respectivamente. En ninguna muestra se observó la presencia de formas esporuladas de clostridios sulfito reductores. Con respecto a la actividad antibacteriana las mayores zonas de inhibición se registraron contra Staphylococcus aureus a una concentración de la miel al 80 y 40%, contrario a lo observado con Salmonella var. Typhimurium, Pseudomonas aureginosa y Escherichia coli, en donde la interferencia en el crecimiento bacteriano no fue tan evidente. Conclusiones. No obstante, el crecimiento de mesófilos y levaduras en la mayoría de las muestras, éstas presentaron actividad antibacteriana contra los patógenos referidos, lo cual puede ser atribuido a las interacciones entre microbioma, plantas, abejas y características fisicoquímicas de la miel.

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Physicochemical and microbiological quality of honeys produced by stingless bees Scaptotrigona polysticta, Melipona illota and Tetragonisca angustula (Apidae: Meliponini) in San Martín, Peru

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Physico-chemical and microbiological characteristics of honey produced by stingless bees(Meliponula beccarii)from the Oromia Region, Ethiopia

Physico-chemical and microbiological characteristics of honey produced by stingless bees(Meliponula beccarii)from the Oromia Region, Ethiopia

Ciencia e innovación social en la Amazonia Peruana desde la perspectiva y las experiencias del Centro Urku

Calidad microbiológica y actividad antibacteriana de miel producida por Melipona beecheii en Yucatán, México

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