Physiology and Biochemistry of Mango Fruit

Alterações físicas e químicas durante o desenvolvimento de mangas 'Tommy Atkins' no vale de São Francisco, Petrolina-PE

“…Podemos observar ainda, na Figura 3, que o acúmulo da massa seca ocorreu até 98 dias após a antese (DAA), coincidindo (Castro Neto & Reinhardt, 2003), na mesma região, e aos 90 dias relatados para outras cultivares, como Langra, Alphonso, Dashehari e Krishnabhog, na Índia (Subramanyan et al, 1975). Essas diferenças podem ser atribuídas a variações no ciclo de crescimento das plantas e, conseqüentemente, na duração do período reprodutivo e de crescimento do fruto.…”

Preharvest bagging with wavelength‐selective materials enhances development and quality of mango (Mangifera indica L.) cv. Nam Dok Mai #4

“…Fruit development was assessed by weight, size, and sphericity. Size and sphericity were measured at the widest position using a Vernier caliper, and expressed by the following equations:16 where a = width, b = length, c = depth, and d = circumference.…”

Evolução dos teores de amido e açúcares solúveis durante o desenvolvimento e amadurecimento de diferentes cultivares de manga

“…

A manga é a segunda fruta mais importante, depois da banana, em termos de produção mundial e de área cultivada, mas estudos ainda estão sendo feitos no sentido de serem identificados índices de maturidade que permitam aumentar sua vida pós-colheita sem comprometer a qualidade [17]. Dentro dos fatores de qualidade das frutas um dos mais importantes é o sabor, dado pelo balanço entre os açúcares solúveis e ácidos orgâ-nicos.

…”

“…Durante o amadurecimento da manga, o conteú-do de ácidos orgânicos diminui e o de açúcares solú-veis aumenta, resultando num predomínio do sabor doce na fruta madura [12]. Parte da escassa literatura disponível, descreve o amido como sendo a principal reserva de carbono utilizada na síntese pós-colheita da sacarose, açúcar predominante na manga madura [6,11,17,18] [8, 9]. Em resumo, existem evidên-cias de que o amadurecimento e o acúmulo dos açúca-res solúveis na manga é iniciado antes da colheita e, embora os teores de amido a esta época possam ser considerados insuficientes, uma parte substancial dos açúcares que concorrem para o adoçamento do fruto maduro é acumulada após a colheita.…”