Place des lipides dans l’alimentation du nourrisson

Guesnet, Philippe; Ailhaud, Gérard; Delplanque, Bernadette; Alessandri, Jean-Marc

doi:10.1016/j.cnd.2013.03.006

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“…Three stages are differentiated: colostrum (1-5 days post-delivery), transitional milk (6-15 days post-delivery) and mature milk (>15 days post-delivery). The difference in the composition of main macronutrients between these stages is well documented (Jenness, 1979;Jensen, 1999;Hester et al, 2012;Guesnet et al, 2013;Michalski, 2013). Less data is available about the variation of composition and structure of lipids in mature milk as lactation time progress.…”

Section: Fields Of Innovations Corresponding To Staging Infant Formulmentioning

confidence: 95%

Towards infant formula biomimetic of human milk structure and digestive behaviour

Bourlieu-Lacanal

Deglaire

Oliveira

et al. 2017

OCL

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-Lipids of human milk or infant formula convey most of the energy necessary to support the newborn growth. Until recently, infant formula chemical composition had been optimized but not their structure. And yet, more and more proofs of evidence have shown that lipids structure in human milk modulates digestion kinetics and is involved in metabolic programming. Indeed there is a striking difference of structure between human milk which is an emulsion based on dispersed milk fat globules (4 mm) secreted by the mammary gland and submicronic neoformed lipid droplets (0.5 mm) found in infant formula. These droplets result from a series of operation units. This difference of structure modifies digestion kinetics and emulsion disintegration in the intestinal tract of the newborn. This difference persists along gastric phase which is mainly dominated by acid and enzyme-induced aggregation. Lipid droplets size is thus the key parameter to control gastric lipolysis and emptying and intestinal lipolysis. This parameter also controls proteolysis since adsorbed proteins are more rapidly hydrolyzed than when in solution. In animal models, these differences of lipid structure would also impact digestive and immune systems' maturation and microbiota. Lipid structure during neonatal period would also be involved in the early programming of adipose tissues and metabolism. The supplementation of infant formulas with bovine milk fractions (milk fat globule membrane extracts, triacylglycerol) or recent development of large droplets infant formula, along with new fields of innovation in neonatal nutrition, are here reviewed.Keywords: human milk fat globules / lipid structure / infant formula / neonatal digestion / programming Résumé -Vers des formules infantiles mimant la structure et le profil de digestion du lait maternel.Les lipides laitiers du lait maternel ou de formules infantiles fournissent la plupart de l'énergie disponible pour la croissance du nouveau-né. Jusqu'alors, la composition chimique des formules infantiles a été optimisée mais pas leur structure. Or il est de plus en plus démontré que la structure des lipides dans le lait maternel module les cinétiques de digestion et participe à la pré-programmation métabolique. Il existe en effet une différence majeure entre les émulsions natives de globules gras laitiers (4 mm) sécrétées par la glande mammaire et la structure des lipides dans les formules infantiles qui résultent d'une succession d'opérations unitaires de transformation et sont constituées de gouttelettes submicroniques (0.5 mm) avec des interfaces néoformées. Cette différence de structure modifie les cinétiques de digestion et de déstructuration des émulsions dans le tractus digestif des nouveau-nés. De façon générale, la différence de structure initiale entre lait maternel et formules infantiles se maintient pendant toute la phase gastrique, qui est surtout dominée par des mécanismes d'agrégation acide et enzymatique. La taille des gouttelettes est le paramètre clé pour contrôler les lipolyses gastri...

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Section: Fields Of Innovations Corresponding To Staging Infant Formulmentioning

confidence: 95%

Towards infant formula biomimetic of human milk structure and digestive behaviour

Bourlieu-Lacanal

Deglaire

Oliveira

et al. 2017

OCL

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“…Ainsi, un nourrisson né à terme et allaité au sein pendant six mois ingérera une quantité de lipides équivalente à celle de son gain de poids soit 5,5 kg en moyenne. Qu'ils soient indispensables comme les AGPI ou non, tous les acides gras apportés par les lipides du lait maternel sont vitaux pour permettre la croissance rapide au cours de la première année de vie (4,5). En outre, une part importante de l'acétyl-CoA produit suite à la dégradation β-oxydative des lipides est recyclée activement dans la synthèse de novo des lipides (acides gras, cholestérol, …) mais également dans la voie des corps cétoniques, ces derniers étant les principaux substrats énergétiques du cerveau à cette période de la vie (6).…”

Section: Besoins Nutritionnels Spécifiques En Lipidesunclassified

Supplémentation des formules infantiles en acides docosahexaénoïque et arachidonique : effets sur le développement de l’enfant et difficultés associées à leur introduction

Cancalon¹,

Barouh²,

Hémery³

et al. 2022

Cahiers de Nutrition et de Diététique

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“…During the perinatal period of development, lipids of the maternal diet are of great importance since they exert significant effects on the development of the fetus and the infant, involving the cerebral and visual functions (Guesnet et al, 2013), but also on the incidence of inflammatory pathologies in infant and child (asthma, allergic diseases) (Miles and Calder, 2017). In the longer term, they may be at the origin of metabolic disturbances that will perpetuate throughout life, favoring in children and adults the emergence of pathologies such as obesity and its associated metabolic complications (Koletzko, 2016).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

“…Lastly, human milk contains high concentrations of saturated fatty acids (SFA, 50% of total fatty acids) mainly as the form of palmitic acid (16:0, 23%), myristic acid (14:0, 8%) and medium chain fatty acids (8:0-12:0, 9%) (Guesnet et al, 2013). It also contains high levels of monounsaturated fatty acids (MUFA), accounting for about 40% of total fatty acids, mostly as oleic acid (18:1n-9, 34%).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Impact of maternal dietary lipids on human health

Guesnet¹,

Marmonier²,

Boyer³

et al. 2018

OCL

Self Cite

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-During the perinatal period, maternal dietary polyunsaturated fatty acids (PUFA) ensure optimal infant development. Observational studies on cognitive and visual development reported that a specific deficit intake in n-3 PUFA in pregnant women was associated with a reduction in visual acuity in 2-months-old infants. Moreover, a low docosahexaenoic acid (DHA) content associated with a high level of n-6 PUFA in breast milk was negatively associated with the degree of cognitive development in 6-years-old children. As regards to adipose tissue development, only observational human data agree with the hypothesis that excessive dietary intakes of n-6 PUFA compared with n-3 PUFA could promote the development of adipose tissue and obesity. With regard to immune system development, observational and clinical studies suggest that long-chain n-3 PUFA consumption during pregnancy may prevent the incidence of allergic diseases in children. Lastly, specific association between the maternal ingestion of food groups and the infant health has been studied mainly on allergic outcomes (fish, dairy products). Nutritional recommendations for PUFA intake in pregnant and lactating women were mainly based on brain development data, corresponding to breast milk levels of 10% of total fatty acids for linoleic acid, 1.5% for a-linolenic acid and 0.4% for DHA.Keywords: allergic diseases / dairy products / breast milk / brain development / maternal nutrition / obesity / polyunsaturated fatty acids (PUFA) Résumé -Nutrition lipidique périnatale et santé de l'Homme. L'apport en acides gras polyinsaturés (AGPI) de l'alimentation maternelle participe au développement optimal du nourrisson et de l'enfant. Les études d'observation rapportent qu'un déficit spécifique d'apport alimentaire en AGPI n-3 pendant la grossesse est associé à une réduction du niveau d'acuité visuelle chez l'enfant à l'âge de 2 mois, et que le développement cognitif des enfants à l'âge de 6 ans est associé négativement avec une teneur faible en AGPI n-3 et élevée en AGPI n-6 dans le lait maternel. Elles montrent également qu'un déséquilibre du métabolisme maternel des AGPI en faveur de celui de la série n-6 par rapport aux n-3, favorise le développement du tissu adipeux et de l'obésité chez le jeune. Pour le développement du système immunitaire, les études d'observation et cliniques suggèrent que la consommation d'AGPI n-3 à longue chaîne pendant la grossesse peut prévenir l'incidence des maladies allergiques de l'enfant. Des données sont également disponibles concernant des classes d'aliments (poisson, produits laitiers) et l'incidence des manifestations allergiques. Les recommandations nutritionnelles destinées à la femme enceinte et allaitante s'appuient sur les données du développement cérébral, et correspondent dans le lait maternel à des teneurs d'environ 10 % des acides gras totaux pour l'acide linoléique, 1,5 % pour l'acide a-linolénique et 0,4 % pour le DHA.

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Place des lipides dans l’alimentation du nourrisson

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Towards infant formula biomimetic of human milk structure and digestive behaviour

Towards infant formula biomimetic of human milk structure and digestive behaviour

Supplémentation des formules infantiles en acides docosahexaénoïque et arachidonique : effets sur le développement de l’enfant et difficultés associées à leur introduction

Impact of maternal dietary lipids on human health

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